Mousse de Mango

Una estupenda receta para la época estival, muy sencilla de preparar y riquísima.

Ingredientes para 4 personas

• 2 tazas de pulpa de mango triturada (450 gr) (en un procesador de alimentos o licuadora)
• 1 taza de jugo de mango (250 ml)
• 1 taza de crema de batir (nata) (250 ml)
• 2 cucharadas de gelatina sin sabor 30 gr
• 2 claras de huevo
• 1/2 taza de azúcar (120 gr)

Preparación

Pelar los mangos, cortarlos y pasarlos por un procesador de alimentos para formar un puré de pulpa de mango. A continuación, en un bol, poner la taza de jugo de mango y agregarlelentamente la gelatina, dejar reposar 30 minutos hasta que adquiera cierta consistencia. Leer más…

Mousse de Limón

Hay muchas formas diferentes de preparar un delicioso mousse de limón pero hoy os enseñamos una de las formas más fáciles que resulta ideal si tenéis que improvisar un postre para una cena inesperada en casa.

Ingredientes

• Zumo de dos o tres limones medianos
• 200 gr de leche condensada
• Medio litro de nata para cocinar Leer más…

Moelleux de Chocolate

El Moelleux de Chocolate, soufflé de chocolate o más exótico “decandencia de chocolate” es un postre francés aunque se popularizó en New York en los 1987. Está hecho a base huevos, chocolate y poca harina por lo que el efecto es de un pastel de chocolate que por dentro queda blando y se come caliente. Es uno de los postres más trendy de los restaurants que están a la moda. Leer más…

Fondue de Chocolate con frutas del tiempo

Nada mejor que el invierno para rescatar recetas que acompañen las temeraturas. Una fonfue de chocolate por la tarde es una excelente manera de disfrutar de la familia y que los niños coman fruta. Muy sencilla de preparar y muy rápida de degustar…

Ingredientes

• 100 g de chocolate
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla
• 2 cucharadas de ron
• 10 cl de agua
• 1 plátanos
• 4 Mandarinas
• 1 Manzana o Fresas en temporada Leer más…

Jordi Roca de El Celler de Can Roca

Crema de maíz, gelatina de whisky, jengibre confitado y falsas rocas de hielo de crujiente y dulce sabor son para el cocinero Jordi Roca, de El Celler de Can Roca -con tres estrellas Michelín-, las claves para convertir el rock and roll en un postre.

Roca, que regenta con sus hermanos Joan y Josep el cuarto mejor restaurante del mundo según la lista anual de la revista británica Restaurant, ha ideado este postre con formato de cóctel para celebrar los 160 años de un conocido whisky de Tennessee (Estados Unidos) ligado históricamente a la música más movida.

El repostero ha buscado las notas olfativas del whisky para hacer, según ha explicado a Efe, una “lectura personal” mediante un postre en forma de cóctel como hilo conductor.

“Hay matices que para mí tienen un poco que ver con la música, son un contraste, como el jengibre o el humo, que crean una seña de identidad. Y el resultado, además de conceptualmente interesante, es que el postre está bueno, que es lo que importa”, ha señalado. Leer más…

Maridaje

Para este postre proponemos maridarla con un J. Miquel Jané Sauvignon Blanc, la variedad Sauvignon Blanc ofrece vinos vinos son fescos y bastantes ácidos, lo que nos ayudará a equilibrar la acidez del elemento central, el kiwi, tambien complementa a la perfección con las notas de la salsa de frambuesas.

Comprar Vino J. Miquel Jané Sauvignon Blanc

Sorbete de Fresas con Vino Blanco

Para éstas fechas del avanzado verano nada mejor que una refrescante receta de un delicioso sorbete de fresas y vino. Una receta fácil y divertida de preparar. Tiempo de preparación: 20 minutos más tiempo de congelación

Ingredientes para 6 personas

• 3/4 taza de azúcar
• 1/2 taza de agua
• 1200 gr de fresas frescas
• 1 taza de vino blanco
• 1/2 taza de miel Leer más…

Hoy, como postre, un refrescante y original granizado de vino tinto aromatizado con canela y limón. Es un postre muy digestivo, ideal para consumir en estas fechas donde el calor ya empieza a hacer acto de presencia. Que lo disfrutéis con moderación.

Ingredientes

• Una botella de vino tinto de 750 ml.
• 250 gr. de azúcar moreno Leer más…

Una suave receta de chocolate blanco, con frambuesas. Facil y muy agracedida.

Ingredientes:

• 300 gr. de nata para cocinar
• 200 gr. de chocolate blanco
• 25 gr. de mantequilla
• 50 gr. de frambuesas secas
• 2 yemas de huevo y semillas de cardamomo.

Preparación:

Pon a calentar a fuego lento y muy suave, la nata con las semillas de cardamomo. Hay que dejar infusionar hasta que la nata de un ligero hervor, y en ese moemento hay que retirarlo del fuego. Leer más…

Fudge es el nombre inglés dado a los caramelos que llevan chocolate. Existen muchas maneras y varienates de prepararlos. Pueden prerarse con chocolate, con cacao en polvo, con chocolate con pepitas de cacao, etc. Respecto a las texturas existes muchisimas opciones, ya que podemos añadir a la receta, frutos secos como las avellanas, pistachos, nueces o incluso arroz inflado, etc.  Para momentos de pecado…

Si lo hacemos con cacao o con chocolate, la diferencia será la textura al enfriarse, ya que con cacao puede ser utilizado como relleno en pastelería. En esta receta lo preparamos para realizar caramelos o Fudges de Chocolate con Nueces. Leer más…