• nov 14 2014


    Celler Escoda - Sanahuja

    Celler Escoda – Sanahuja

    Con este post, empezaré a realizar una serie de review de bodegas  con un perfil muy determinado: bodegas y productores con una marcada cultura de viticultura natural, y biodinámica de sus vinos. Vinos que nos muestran el terruño tal cual, sin subterfugios ni embajes.

    Hace algún tiempo hicimos un Wine Review: Brutal de Celler Escoda Sanahuja, el cual para mi ha significado un reencuentro con un tipo de vino que hace tiempo que buscaba.

    Pero hoy quiero hablar de la bodega, Celler Escoda-Sanahuja, una bodega que es de carácter familiar, ecológica y aplicación del método biodinámico. Para su producción, cuentan con 13 hectáreas, donde se definen sus vinos, “vinos naturales procedentes de agricultura biodinámica“, bajo una irrenunciable filosofía de elaboración con un compromiso de respeto al máximo de la fruta.

    Actualmente la bodega, Celler Escoda-Sanahuja, de sus 13 hectáreas de viñedos,  9 de las cuales, se encuentran en Prenafeta una pedanía de Montblanc en la comarca de la Conca de Barberà, viñedos de suelos muy calcáreos, arcillosos y canto rodado. Además de las 4 hectáreas de viña en La Llopetera, en el municipio de L’Espluga de Francolí. Leer más…

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  • ene 20 2012


    Acinipo

    Friedrich Schatz, más conocido por aquellas tierras del sur como Federico, tenía claro lo que quería:  crear un viñedo y una bodega familiar, pequeña, (muy habitual en Francia y Alemania, aunque no tanto en España) donde poder hacer vino ecologico-biodinámico de alta calidad. Vinos vivos y llenos de vida. Cuidados y elaborados según la base de la sabiduría tradicional trabajando en armonía con los medios técnicos modernos .

    El viticultor, Friedrich Schatz, proviene de una familia alemana de Wuerttemberg, vinculada desde 1641 con la viticultura. En 1982 comenzó con sus primeros ensayos para elaborar en su finca un vino de alta calidad. Aunque si bien, valoró diferentes países: Italia, Francia etc… pero finalmente eligio España en concreto Ronda situada geograficamente en el mediteraneo pero con fuertes influencias atlanticas. En el corazón de Andalucía, la Serranía de Ronda es una zona, donde ya los iberos y después los romanos, cultivaban viñas en la cuidad Antigua de Acinipo ( que significa “tierra de vinos”), como demuestra el hallazgo de las antiguas monedas.

    La propiedad de 3 Ha. contaba ya con una pequeña viña, por lo hoy en día es el único viticultor de de Ronda que pudo adherirse a los derechos históricos que la finca ya tenia y lo demás era cuestión de nueva plantación. Él plantó las variedades Lemberger, Pinot Noir, Petit Verdot, Chardonnay y Muskattrollinger, de las cuales salieron sus tan solicitados vinos. Leer más…

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  • ene 15 2012


    Pegasus Bay Pinot NoirLa historia de la Bodega Pegasus Bay es la historia de la familia de Donaldson, la cual al completo se ha involucrado seriamente en el vino desde principios de 1970. Ellos con Ivan Donaldson a la cabeza, fueron los vignerons pioneros en el cultivo local (Waypara Valley)  y elaboración del vino. Aprovechando que sus pagos disfrutan de una situación privileguiada para el cultivo de la vid: máxima protección de las brisas del este del Pacífico, a sotavento de la Cordillera de Teviotdale. Mientras que por el otro lado, se encuentran los Alpes del Sur, zona mas cálida por el día y noches frescas, con un otoño seco, lo que hace que el viñedo la maduración sea más prolongada.

    El calor del día es absorbido por piedras lisas y gravas, vestigio de una lejana edad glaciar. El suelo, es de buen drenaje y de baja fertilidad, lo que produce bajos rendimientos y una óptima maduración de la uva, uvas de alta calidad, que expresan plenamente las cualidades de este entorno único.

    Los viñedos son podados en verde para garantizar el vigor de las plantas, además de realizar una vendimia y selección manual para seleccionar los mejores racimos por sus cualidades organolépticas.

    El concepto de viticultura de la Familia Donalson está íntimanente ligado a la agricultura ecológica y biodinámica. Por ello, Pegasus Bay es miembro acreditado del programa de viticultura sostenible NZWG y son firmes creyentes en la utilización de métodos naturales para combatir plagas y enfermedades en lugar de la aplicación de pesticidas y herbicidas innecesarios.  Leer más…

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  • nov 18 2011


    Algas marinas como abono para las vides
    Algas marinas como abono para las vides

    No es la primera vez que hablo de la viticultura ecologica, y de la biodinámica. Pues bien, uno de los aspectos de esta forma de ver y entender a la vid, es que los abonos que se utilizan para las plantas de vides cumplan con ciertos requisitos para mantener viva dicha cultura. El abono con algas marinas, no es otro que un paso más en el mantenimiento del sustrato de las vides y un rico y nutritivo aporte de sustancias a las plantas.

    Una concepción de la agricultura, de acuerdo con la viticultura tradicional, el uso de este tipo de abono a la hora de explotar los recursos naturales y lo más importante, en franca unión con la agricultura tradicional gallega, es un excelente medio para integrar, más aún si cabe, la viña con su entorno.

    En la Denominación de Origen Rías Baixas desde hace mucho tiempo que son conocedores de las ventajas que ofrece la utilización de algas marinas como abono para las vides, utilizando de forma ancestral, las algas que las mareas dejan en el litoral. Leer más…

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