• dic 17 2010


    Acelgas esparragás con gamba blanca

    Acelgas esparragás con gamba blanca

    Esta es una receta del Restaurante Alejandro de Roquetas de Mar, Almería. Una cocina cuidada, sin artimañas innecesarias, buscando ensalzar en todo momento el producto. Receta muy sencilla y vistosa. un excelente primer plato. Su preparación es muy sencilla.

    Ingredientes

    Para la picada:

    • 100 grs. de almendra
    • 20 grs. de ajo
    • 1gr. Comino
    • 5 grs. de perejil

    Para las acelgas:

    • 1 Manojo de acelgas
    • 150 grs de cebolla
    • 300 grs. de tomate Leer más…

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  • ene 18 2010


    Esta deliciosa “Lasaña de acelgas y foie-gras de pato”, está inspirada en una receta original tomada del libro de cocina I Love Verdura, de los autores Carlos Ruiz de Vergara, José María Jiménez Cambra, Javier Riega Jiménez, Carmen García Romero y Xavier Landa (fotografías), de la Editorial EGN Comunicación.

    Un libro, que recientemente ha ganado el Premio Gourmand a la Mejor Fotografía en Libros de Cocina de España, con más de 200 páginas, en las cuales encontramos 100 recetas originales de 10 verduras diferentes y con 4 estilos que se adaptan a todos los gustos: tradicionales, innovadores, en formato pincho y para niños.

    Ingredientes para 4 personas:

    • 2 Manojos de Acelgas
    • 12 Láminas de Lasaña
    • 60 gr Piñones
    • 300 ml Leche
    • 1 Cucharada grande de harina
    • Aceite de oliva virgen
    • Una pizca de nuez moscada
    • Sal
    • Queso para gratinar

    Preparación:

    Colocamos en una fuente con agua caliente las láminas de lasaña fácil. Un tipo de pasta que no necesita cocción y que en 20 minutos, siguiendo las instrucciones que nos marca el envase, estará lista. Leer más…

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