• may 06 2014


    White Morena

    White Morena

    ¿Te imaginas abriendo una botella de vino de la variedad Pinot Noir de la Borgoña (por hacerlo más glamuroso…), pero a diferencia de una tradicional botella de vidrio, el producto venga en botella de Aluminio y tapón de rosca? Al igual que pasó con el tapón de corcho y el tapón de silicona o tapón de rosca con silicona, los cambios e innovación en el mundo del vino generan controversia.

    El vino es uno de los sectores más reaccionarios a los cambios y modernización. Seguramente si le preguntásemos a los partidarios de mantener la liturgia y la tradición del vino estarán en contra de estas innovaciones.

    Evidentemente este tipo de envases debe ser utilizado para un perfil de vinos muy determinados: vinos jóvenes o con un paso muy ligero por madera.

    Si nos centramos en el corcho, el tapón que cierra la botella es esencial. El vino necesita respirar para que se produzca una oxigenación y que poco a poco, el vino evolucione. Se produce un proceso oxidativo en botella y que como todo ser vivo, termina muriendo por exceso de oxigenación (u oxidación). Por ello la solución es el corcho, que controla dicho flujo.  Leer más…

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