• may 18 2010


    Un equipo de investigadores españoles ha descubierto, en los remanentes del vino del Jerez, moléculas que retardan el proceso de envejecimiento.

    Gracias a un proyecto de I+D llevado a cabo por la Universidad de Cádiz por el departamento de Química Analítica se han descubierto principios activos en los remanentes generados del proceso de vinificación y crianza del Jerez.

    Las moléculas halladas son un grupo de polifenoles, característicos del vino de Jerez, y bitartratos derivados del ácido tartárico. Es el propio proceso de vinificación y crianza del Jerez (diferente al de uva tinta) el responsable de este hallazgo.

    Este cóctel de moléculas posee gran capacidad anti-radicales libres y acción exfoliante cutánea, procesos ampliamente destacados en la prevención del envejecimiento cutáneo. Leer más…

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  • may 10 2010


    El vino es un elemento útil para diversos tratamientos, no sólo es una bebida para saborear y acompañar momentos, sino que tiene propiedades beneficiosas para la salud, y para retrasar el envejecimiento. Es un tratamiento que utiliza distintos tipos de uva, vinos, mostos o aceites derivados de la uva.

    La llamada “vinoterapia” se puede usar para disminuir los efectos del envejecimiento natural, várices, arrugas cutáneas, flacidez, etc. Los principales vinos utilizados son: Sauvignon, cabernet o merlot. Los componentes antioxidantes del vino serían: Ácidos fenólicos, ácidos cinámicos, estilbenos, fla-vonoides, taninos condensados.

    La mayoría de estos componentes provienen de la uva y de sus procesos fermentativos. Las propiedades antioxidantes del vino, es decir anti-radicales libres, anti-edad, antienvejecimiento, se deben a los polifenoles que contiene. Los radicales libres son los responsables del envejecimiento y muerte de las células de nuestro organismo. Leer más…

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