• nov 27 2011


    Cocktail Jack Rose
    Cocktail Jack Rose

    El cocktail Jack Rose fue muy popular en los años 20 y 30 del siglo pasado, son varias las teorías sobre el origen del cocktail. Para algunos debe su nombre al calvo Jack Rose, un famoso jugador de la época. Para otros, su creador fue Joseph P. Rose, un restaurador de New Jersey que fue considerado el mejor mezclador del mundo. Sin embargo, lo más fácil es pensar que el Jack Rose debe su nombre a la mezcla del Applejack y el color que aporta al combinado la granadina, el rosado. Se trata de un cocktail prácticamente extinguido, como lo demuestra un artículo del Washington Post de 2003 en el que se explicaba que dos periodistas recorrieron más de 60 bares en busca de un Jack Rose. Sólo en uno de ellos conocían la receta y tenían Applejack, un fuerte licor hecho con manzanas que es uno de sus ingredientes básicos. Leer más…

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  • oct 08 2010


    Cocktail Applejack

    Cocktail Applejack

    Ha llegado el otoño y qué mejor época para degustar un cóctel realizado a base de Applejack, un estirituoso hecho con manzanas.

    Applejack, es un raro destilado de zumo de manzanas. El Applejack es simplemente brandy de manzana envejecido en barricas de madera durante dos años, seguramente fue producido por primera vez por accidente, cuando un barril de sidra se dejó a la intemperie. ¡Y el descubrimiento se realizó!. La técnica de elevación de una bebida alcohólica aprovecha las diferencias de puntos de congelación del agua y el alcohol. El agua se congela a una temperatura más alta, y cuando se ha formado, que el hielo puede ser removido de la solución, lo que efectivamente aumentar la concentración del alcohol restante.

    Hay otros espíritus de manzana, como el Calvados famosa de la región francesa de Normandía, y es probable que todos ellos se originó a través de esta técnica de apoyo para el gato. Hoy en día todos estos espíritus son producidos a través de la destilación de vapor, que elimina las impurezas del espíritu, así como la concentración del alcohol. Leer más…

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