• dic 27 2009


    El caviar es uno de los productos estrellas de estas fiestas y su consumo siempre ha estado relacionado con el glamour y la cocina gourmet.

    Sin embargo, ¿sabías que sus orígenes son en realidad mucho más humildes? Efectivamente, a pesar de que ahora nos resulte extraño, este rico manjar fue durante mucho tiempo un producto consumido casi en exclusiva por los pescadores que vendían el esturión en las tierras cercanas al Mar Caspio y que, para poder sobrevivir, se quedaban con los despojos de las huevas, las cuales sazonaban. Una curiosa anécdota si tenemos en cuenta el astronómico precio que en la actualidad debe pagar quien desea deleitar su paladar con unos pocos gramos de este tesoro negro.

    Los persas fueron el primer pueblo que consumió caviar de manera regular. Con anterioridad sólo se consumía la carne del esturión, y no sus huevas. Los persas tenían la creencia de que el caviar potenciaba la fuerza y resistencia física. Los romanos incluso llegaron a atribuir al caviar cualidades curativas. Leer más…

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