• dic 23 2010


    Pintada de Guinea con Pastel de patatas y bacon

    Pintada de Guinea con Pastel de patatas y bacon

    Esta es una riquísima receta de ocina del Restaurante Traveler Experience (Madrid), muy sencilla y apropiada para estas fechas por ser un plato que viste mucho.

    Ingredientes para cuatro personas

    • Pintada “Gallina de Guinea”
    • Bacón laminado 500 gr
    • Patatas 1 kilo
    • Cebollas 2 unidades
    • Puerro 100 gr
    • Oporto 400 ml

    Preparación

    Para el  pastel, pelar y corta las patatas en laminas, confitarlas en aceite y reservar. Cortar las cebollas en juliana y pochar en la sarten. Disponer de un molde para el horno y colocar una capa de bacon, después poner una capa de patatas, después otra de cebolla, luego otra de patatas y terminar con una de bacon, hornear Leer más…

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  • ene 14 2010


    El Pollo alla Diavola es una receta intensa y fuertemente condimentada. Dos días antes de la cocción, hay que preparar el adobo con el vinagre de vino blanco, el orégano seco y si disponemos de ellas como marca la tradición: laurel turco y hojas de mirto o arrayán.

    Ingredientes para 4 personas

    •  ½ taza de vinagre de vino blanco
    • 1 cucharada de orégano seco
    • ½ taza de aceite de oliva extra virgen
    • 1 pollo a cuartos
    • 2 cucharaditas de salvia seca
    • 1 cucharadita de sal kosher
    • ½ cucharadita de pimienta roja triturada Leer más…

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