• nov 24 2009


    La importancia de la barrica en la crianza del vino no va a ser descubierta ahora por nadie. Sí conviene recordar, en cualquier caso, que la relación entre el vino y el roble es fruto de la casualidad, y surge de la necesidad de enviar allende los mares vinos y licores. De hecho en el lenguaje relacionado con los barcos nos encontramos con unos cuantos vocablos que reflejan directamente esta circunstancia: no es fortuito que el almacén de los barcos sea una bodega, sin duda porque allí se situaban vinos y licores, o que su capacidad se denomine tonelaje, que no es otra cosa que la cantidad de toneles que era capaz de transportar el barco. De hecho las primeras grandes tonelerías estaban situadas en las zonas portuarias, realizaban envases nuevos para transporte marítimo fundamentalmente, y utilizaban para su construcción no sólo roble, sino otras maderas como cerezo, castaño o acacia. Leer más…

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  • dic 31 2008


    Las nuevas tendencias y la constante preocupación por la calidad y nobleza de sus productos hacen que los bodegueros de la mano equipos de especialistas estén en una constante investigación y desarrollo. 

    Como si de un artistas se tratara, los enólogos se emplean a fondo para lograr la mejor combinación entre la rica variedad de terruños y los diferentes tipos de madera que existen en el mercado, y otros muchos. Por ello, se incorporan el roble Húngaro, el americano el francés, etc. Sin duda, aportan notas diferenciadoras al proceso de crianza, en su búsqueda por el uso de la madera más respetuosa con las características de su vino. Incluso de bosques de identicos origenes se pueden extraer conclusiones impresionantes, lo que les lleva a  seleccionar y distinguir, incluso, en el caso de las maderas de origen francés desde que están en su estado primario.

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