• sep 27 2011


    Viñedos de cultivo orgánico

    Viñedos de cultivo orgánico

    Primero empecemos por el concepto de Vino Orgánico: Es una forma de entender la vid, en un proceso que se divide como entendemos la vid y en la propia elaboración del vino. Aparentemente, si hablamos de análisis sensorial, al catar un vino orgánico es poco probable que percibamos diferencias en cuanto al gusto, el aroma o alguna otra característica. Pero lo que también es cierto es que, al menos en experiencia, en las catas que he realizado (¡¡reconozco que son pocas!!) es que tanto en las vides cultivadas orgánicamente, como en los vinos producidos orgánicamente tienden a tener menos fruta confitada y varios de los elementos terrosos y notas en boca que aprecio en el vino. Aunque esto no es más una aventurada opinión, y seguramente desacertada observación por mi parte.

    El cultivo y producción del vino orgánico es más puro, y no están permitido el uso de fertilizantes químicos, lo cual sin duda es de agradecer tanto por el medio ambiente como las personas que lo consumen. Leer más…

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  • may 08 2011


    Esta cata virtual, me ha resultado muy fácil, ¿como englobar las sensaciones que se me vienen a la cabeza en una foto? Una tarta Tatin, me ha impresionado las notas acompotadas de frutas, ¡sencillamente sensacionales! Acompañadas de suaves notas tostadas, una acidez muy bien equilibrada y una notas florales muy sutiles y amables con nuestros sentidos.

    Cata Virtual de Vino Descalzos Viejos DV Chardonnay

    Cata Virtual de Vino Descalzos Viejos DV Chardonnay

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  • mar 25 2011


    FIVER 2011

    El próximo 12 de abrir tendrá lugar en el Palacio de Congresos y Exposiciones Baluarte de Pamplona (Navarra), FIVE 2011, la Feria Internacional del Vino Ecológico. Tras los buenos resultados de la primera edición, la cita se consolida celebrando su segunda edición e intentando mejorar los resultados obtenidos anteriormente.

    FIVE 2011 es una cita ideal para conocer con más detalle el mundo de los vinos ecológicos, se trata de una feria monográfica a la que acuden 20 denominaciones de origen de Francia, Portugal y España (45 bodegas), quizá en próximas ediciones se amplíe el número de países participantes. El encuentro es de carácter profesional y a él acudirán expertos y profesionales relacionados directa o indirectamente con los vinos ecológicos Leer más…

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  • feb 10 2011


    Jordi Aixalà

    Jordi Aixalà

    La familia Aixalà i Alcait comenzó su aventura como elaboradores la cosecha 2005, el vino pionero fue Pardelasses, un vino reconocido en diferentes guías del sector vinícola. La cosecha 2008 supone la elaboración por primera vez de Destrankis, mientras que la cosecha 2009 supondrá la elaboración de los vinos “Coster de l’Alzina y Vi de Vila Celler Aixalà”.

    Hay que señalar la experiencia como bodeguero del Jordi Aixalà, quien trabajó para bodegas reconocidas del Priorat. Sus vinos se elaboran con uva procedente de fincas ecológicas certificadas, propiedades de la familia Aixalà i Alcait. La corta distancia entre las viñas y la bodega favorece que la uva llegue en óptimas condiciones, la clave para obtener un gran vino.

    Sus pagos emblemáticos son Amitxers – Pardelasses, con un profundo terroir de llicorella (pizarra), y una altitud de 387m. Plantadas en su totalidad de garnacha negra. La finca Clivelles, con tierras muy variadas, en la parte alta tierras de ferral, en el medio saldo con llicorela y a partir de ahí tierras de llicorella. Leer más…

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