• mar 17 2011


    Viñedos Montedemba

    Viñedos Montedemba

    Viñedos y Bodegas Montedemba es una empresa dedicada a la elaboración de vinos tranquilos. Se fundó en 1999. Su orientación y filosofía es la de una empresa familiar donde todas las operaciones tanto de viñedo como de bodega se miman al máximo, buscando la finura, complejidad y elegancia que nuestra exigencia requiere.

    El viticultor que está al frente de este proyecto es Lorenzo Ballarin, el cual intenta transmitirnos toda su experiencia y conocimento a través de su particular visión de su producto estrella: Conzieto Roble. Leer más…

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  • ene 11 2011


    La fórmula secreta de Demencia de Autor

    La fórmula secreta de Demencia de Autor

    En español, la palabra Demencia está relacionada con lo inverosímil, un pequeño desorden mental, pero cargado de ingenio y brillantez, de eso está hecho el vino Demencia, de las bodegas demencia de Autor, un  proyecto cargado de pasión por el Bierzo, la Mencía y el vino. Un proyecto joven, creado y desarrollado por gente joven, que tienen una cosa en común: les gusta el vino con locura.

    El nombre Demencia también responde a un juego de palabras basado en la materia prima con la que está elaborado el vino: la variedad Mencía.

    ¿Y por qué nuestro vino es una pequeña demencia?

    Demencia de Autor

    Demencia de Autor

    Porque es un hobby. Algo con lo que estos viticultores de garaje y cultivo biodinámico se divierten y que hacen a su manera, la manera de sentir y vivir el vino. ¡Están enamorados de sus viñas!

    El terroir es muy pequeño, comenzaron con un pequeño terreno. Las cepas son muy viejas, y el suelo tiene unas características muy especiales, sobre todo por su composición, muy arenosa, y su inclinación. Esas peculiaridades han llevado a que las plantas, tras años de cultivo, se hayan adaptado a las características de este pequeño reducto natural. Al ser plantas muy viejas, no se pueden dejar mucha carga en la poda invernal, realizándose durante todo el año poda en verde. Leer más…

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  • ene 24 2010


    Directo al Paladar | Armarios BodegaNo debemos olvidar que el vino es un producto alimenticio y como tal requiere una atención específica para su conservación. De otro modo, aquella botella que con tanto cariño hemos guardado durante años, va ser puro vinagre cuando la abramos. ¿Pero como debemos conservarlo? ¿Cuáles son las principales condiciones en la guarda de un vino para que llegue vivo a su apertura?

    Desde siempre los vinos han sido almacenados en bodegas naturales que contaban intrínsecamente con unas condiciones de temperatura y humedad óptimas para la guarda. Estos requisitos son difíciles de cumplir en una vivienda normal, y más hoy en día con las calefacciones y el poco espacio del que disponemos en los pisos. Por eso, cuando se trata de guardar vinos la solución más recurrente es utilizar una cava climatizada, un armario bodega diseñado especialmente para asegurar que el valor de ese vino que hemos guardado se acrecentará con el paso del tiempo. Leer más…

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