• ene 19 2012


    Sin Tonic perfecto de Tónica Britvic

    Sin Tonic perfecto de Tónica Britvic

    A diferencia de un GinTonic “normal”, tenemos que “crear un espíritu”, para ello, prepararemos una base que intente emular el espíritu de la ginebra, realizaremos una infusión para hacer diferentes hielos y con la mezcla de diferentes notas que nos aporte el agua infusionada con cada uno de ellos compondremos nuestro Sin & Tónic perfecto de Tónica Britvic de la recientemente estrenada serie Heritage ¡Todo un combinado O,O!, un gintonic sin alcohol …

    Esta infusión en frio es realizada mediante maceración, la cual, nos proporcionará agua para elaborar nuestros propios cubitos de hielo, que aporten esas notas que creemos que deben estar presentes en nuestro Sin & Tonic.  Los hielos que utilizados en equilibrio ofrecerán intensas notas de enebro con suaves y ténues notas especiadas y terrosas.

    La Copa y servicio

    Lo ideal es una copa de balón, de cristal fino de boca amplia pero cerrada, lo que nos ayudará a captar las notas aromáticas de nuestra composición. Como siempre nos valdremos de una cucharilla trenzada que utilizaremos para facilitar el servicio de la tónica. Leer más…

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  • dic 30 2011


    Gin Tonic perfecto de Bols Jonge Genever

    Gin Tonic perfecto de Bols Jonge Genever

    La Ginebra Bols es una ginebra con un espíritu actualizado, mucho más neutra que el resto de los productos que componen la gama Bols y, por supuesto, sin dejar de tener presente su origen holandés, el cual imprime un sello de personalidad característico. El espíritu de grano de malta y los elementos botanicos como enebro, angélica, raíz de lirio, cilantro y regalíz hacen el resto. Sus notas especiadas, florales y herbáceas son inconfundibles. Para realizar nuestro Gin Tonic perfecto de Bols Jonge Genever, escogeremos como elemento central los granos de la fruta de la Granada, que ofrece notas de cítricas, dulzonas y amargas, un verdadero elemento potenciador de las notas más florales y herbáceas de la ginebra. Al ser una composición con una potente personalidad hemos escogido la una tónica bastante desconocida, la Tónica Britvic, que redondeará las notas de la ginebra ¡Un gin tónic muy, muy aromático!

    La Copa y servicio

    Lo ideal es una copa de balon, de cristal fino de boca amplia pero cerrada, lo que nos ayudará a captar las notas aromáticas y a oxigenar la ginebra. Siempre ayudados de una cucharilla que utilizaremos para facilitar el servicio de la tónica. Leer más…

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  • oct 11 2011


    Kit de Bartender con medidas y dosificadores

    Kit de Bartender con medidas y dosificadores

    Los gustos cambian, hoy en día es impensable ejecutar un Gin&Tonic con 7 cl. De Ginebra. Nunca mejor dicho: Ejecutar. En mi recuerdo, todavía está presente ese Gin Tonic, en vaso de tubo, con media tónica servida y la otra media esperando que le hiciera sitio para ponerla… ¡El trago más duro de un Gin&Tonic mal servido!

    Hoy en día, hablamos de ginebras con varias destilaciones, infusionadas con muchísimos “botanicals”, tónicas premiums que aportan riqueza al cocktail. Y por último, la parte más creativa del nuevo Gin&Tonic: los elementos botánicos que añadimos al cocktail, que persiguen aportar sus notas características en nariz y en boca, además de realizar una última infusión con la ginebra.

    Muchos restauradores y bartenders nos lo preguntan, a veces se quedan escandalizados de nuestra respuesta: Gin&Tonic Sibaritia, Gin&Tonic Sibaritia, Gin&Tonic Sibaritia!!, es decir 3 segundos o el equivalente de 5 cl. Es la cantidad perfecta para un combinado servido con un mixer de 20 cl.

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