• ene 14 2012


    Cerveza Rodenbach Grand CruLa Rodenbach Grand Cru, es una excelente cerveza, reconocida como la Mejor Dark Ale (Ale Oscura) del Mundo por la WBA, World Beer Awards en el año 2011. Es una cerveza peculiar, de corte Sour Ale (con un marcado carácter agrio) elaborada por la Cervecería Rodenbach, una cerveza que comparte estilo con las las cervezas Porter inglesas. Pero la cerveza Flanders Red Aleddesde el siglo XVII ha ido tomando un camino diferente, ya que la cerveza, a menudo es fermentada con otros organismos, especialmente Lactobacillus, que produce un carácter ácido atribuible al ácido láctico. Además de emplearse largos períodos de envejecimiento en barricas de roble de barriles, para ofrecer un carácter más ácido a la cerveza. Maltas rojas especiales son utilizadas para dar el característico toque de color rojo, además de realizar con frecuencia, coupages con lotes de cervezas más jóvenes antes de ser embotellado para edar mayor equilibrio y redondear el carácter de la cerveza.

    Este tipo de cervezas tienen un fuerte sabor a fruta similar al aroma, pero más intenso. Ciruelas, pasas de uva y frambuesa son los sabores más comunes, seguidas de naranja y notas especiadas. Todas las cervezas Flanders Red Aled tienen un peculiar sabor ácido (y acre) obvio variando esta característica, de una cerveza a otra, de moderada a fuerte. Leer más…

    Tags: , , , , , , , ,

Suscríbete

Síguenos en …