La bodega cooperativa Empordàlia Vins i Olis ha empezado a comercializar su primer vino espumoso elaborado según el método tradicional del cava o méthode champenoise.

Los tres productos, cava, champán y vino espumoso, se elaboran a partir de una segunda fermentación en botella para conseguir retener el gas carbónico endógeno y conferir estos aromas tan característicos al vino.

El champán de la Champagne, el cava del Penedès, y el de otras regiones están sujetos a la Denominación de Origen DO Cava, así como los “sparkling wine” de Australia y de Estados Unidos. Leer más…