• feb 08 2012


    Carme Ruscalleda y Elena Adell
    Carme Ruscalleda y Elena Adell

    El jueves, 2 de febrero, se presentó en el Restaurante Moments de Barcelona la nueva edición de GastroVinos, el proyecto conjunto entre Alcorta y Carme Ruscalleda. Elena Adell, enóloga de Alcorta y la afamada chef fueron las encargadas de desvelar los sabores que componen esta nueva entrega.

    Representantes de la bodega y periodistas especializados se reunieron en el Restaurante Moments para descubrir el nuevo proyecto GastroVinos, compuesto por un vino blanco de Alcorta que ha inspirado tres exquisitas cremas de queso.

    Los ingredientes, el sabor y las posibilidades de estas tres salsas y el vino blanco de Alcorta fueron protagonistas de una exclusiva selección de aperitivos creados para la ocasión. La chef catalana quiso hacer también un guiño a las dos ediciones anteriores de GastroVinos (2009 y 2010) y para ello incluyó en el menú notas de Confitura de Piquillo, Agridulce de Frutas y Arrope especiado como reinterpretación de un Alcorta Tinto; y un Chutney surgido del primer Rosado Alcorta. Leer más…

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  • mar 26 2010


    El cocinero catalán Ferran Adrià y otros seis prestigiosos cocineros españoles impartirán a partir del próximo septiembre un inédito Curso de Cocina y Ciencia en la Universidad de Harvard (EEUU), lo que el chef de El Bulli ha calificado como “el primer proyecto” de su nueva etapa.

    Adrià, que anunció el pasado enero que su restaurante de Cala Montjoi (Girona) estará cerrado al público en 2012 y 2013, dará el próximo 7 de setiembre la clase inaugural del curso, que surge de la colaboración entre la Universidad estadounidense y la Fundación Alicia, cuyo consejo asesor preside.

    Los responsables del proyecto lo han presentado en BCNVanguardia, el congreso internacional de cocina que se celebra en el marco del salón Alimentaria, y han explicado que su propósito es que los estudiantes Leer más…

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  • dic 16 2009


    El restaurante Sant Pau nació a partir del crecimiento personal y profesional de dos sanpolenses, Toni Balam y Carme Ruscalleda, que empezaron a trabajar juntos en el año 1975 en la tienda de alimentación de Ramón Ruscalleda y Núria Serra, y desde aquel establecimiento con carácter gastronómico, sintieron el coraje de los autodidactas para crear en el 1988 el Sant PauCarme Ruscalleda, un restaurante que apuesta por la calidad y la originalidad. Leer más…

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  • dic 08 2009


    Hoy os propongo una receta entrñable para estas fechas, una de las especialidades del Restaurant Sant Pau de la galardonada Carme Ruscalleda. Es una receta sencilla, de temporada que encaja a la perfección en la dieta de los meses invernales.

    Ingredientes (para 4 personas):

    •  500g. alubias carillas pochas
    • 30g. de grasa rancia
    • 1 coliflor pequeña y muy tierna
    • 1 col también pequeña y tierna
    • 50 g. de arroz
    • 50 g. de fideos gruesos
    • 100 g. de butifarra negra
    • Agua mineral
    • Aceite de oliva extra virgen y sal Leer más…

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