• abr 30 2014


    Vino con Musculatura

    Vino con Musculatura

    Un vino, cuando es muy corpulento en boca, con una muy buena acidez y taninos fuertes pero elegantes, se dice que es un vino musculoso.

    Los vinos descritos con musculatura o simplemente llamados musculosos, tradicionalmente han sido relacionados con ciertas variedades y estilos de vinos tintos, como el Cabernet Sauvignon o la Cabernet Franc, pero también las variedades Nebbiolo, Sangiovese, de la Borgoña, Piamonte o de la Toscana, respectivamente, aunque sin olvidarnos de cepas de Garnacha tinta, Syrah o Monastrell, de la zona del Ródano.

    En España, podemos hablar de “musculatura” en zonas tan brillantes en vinos musculosos (y por tanto de sus respectivas variedades autóctonas) del Priorat, Empordà, Montsant, Alicante o Cariñena. Leer más…

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  • jun 19 2013


    Joffre Tarrida, Nariz de Oro 2013

    Joffre Tarrida, Nariz de Oro 2013

    Joffre Tarrida, sumiller de Cal Pere Tarrida en El Prat de Llobregat (Barcelona), fue proclamado Nariz de Oro 2013. Tarrida se ha alzado con el prestigioso galardón que premia a la mejor nariz de la sumillería española.

    El desenlace del concurso llegó tras dos días de intensa actividad para los 71 sumilleres que obtuvieron una plaza para la final. La primera eliminatoria a la que se enfrentaron los aspirantes estuvo a cargo de Bodegas Azpilicueta y consistió en un difícil examen en el que, tras realizar la cata comentada y a copa vista de cinco vinos blancos, debían identificar e indicar las características de una de esas referencias servida en copa negra, solo con la ayuda del olfato. Los vinos que compusieron esta Primera Selección fueron: Siglo 2012; Alcorta & Friends 2012; Campo Viejo 2012; Azpilicueta 2012; CV de Campo Viejo 2012; Félix Azpilicueta Colección Privada 2012. Leer más…

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  • feb 28 2013


    La Complejidad del Vino

    La Complejidad del Vino

    Lo que queremos decir, no siempre significa lo que sentimos y decimos…

    Semánticamente, Complejidad es la cualidad de lo que está compuesto de diversos elementos. En términos generales, la complejidad tiende a ser utilizada para caracterizar algo con muchas partes que forman un conjunto intrincado y difícil de comprender.

    Por convención la expresión “Vino Complejo” es una de las más utilizadas en el análisis sensorial de los vinos u otros productos. Y como convención que es este lenguaje, nos encontramos nuevamente con expresiones que se aplican a la descripción de idénticos valores.

    Asisto a muchas catas donde la expresión Complejidad es utilizada para describir vinos con una elevada concentración de matices, con mucho sabor, ricos en textura, con una carga aromática importante. Es decir, Complejidad en eun vino muchas veces es utilizada para describir cantidad, más que una sensación de incerteza inicial ante lo que tus sentidos están detectando, sorpresa ante algo profundo y lleno de matices. Todo ello, con un punto de inseguridad ante el cúmulo de sensaciones que empiezas a intuir.  Leer más…

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  • sep 23 2011


    Notas especiadas, tostados, final muy largo, ¿que mejor imagen que esta?
    Cata Virtual de Vino Pingus 2004

    Cata Virtual de Vino Pingus 2004

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