• abr 15 2009


    El restaurante Petit Comité de Barcelona, cuyo chef es Fermí Puig, incorporó a su carta un plato denominado Catxoflino, homenatge a La Xicra, que es un plato ampurdanés de subsistencia que Pere Bahí, el propietario de este conocido establecimiento de Palafrugell, ha convertido en una receta de alta cocina. Este mediodía, Bahí presenta el libro ‘Sabor ampurdanés, los mejores platos del Baix Empordà’ (Ediciones Omega) en la librería Bertrand, en donde dedica unos párrafos a mayor gloria del catxoflino e incluye una receta propia a base de cigalas, mejillones y albóndigas, todo ello guisado con un sofrito regado con vino blanco, a cuya salsa añade alioli. Leer más…

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