• feb 02 2010


    No es la primera iniciativa de este tipo ya que experimentos similares tienen lugar en la Costa Brava y en el fondo del Pacífico en Chile, con el resultado de unos vinos con mayor nivel carbónico, más aromáticos y con menos sensación de aspereza en el paladar. Y eso a pesar de que el ‘invento’ del chileno Patricio Casanueva, gerente de las bodegas Viña Casanueva, fuera calificado en su día de «idea descabellada».

    Los fondos marinos de la vizcaína bahía de Plentzia albergarán un curioso tesoro. 4.500 botellas de vino madurarán, a 14 metros de profundidad, en la primera bodega submarina de la cornisa cantábrica. Leer más…

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  • ene 24 2010


    Directo al Paladar | Armarios BodegaNo debemos olvidar que el vino es un producto alimenticio y como tal requiere una atención específica para su conservación. De otro modo, aquella botella que con tanto cariño hemos guardado durante años, va ser puro vinagre cuando la abramos. ¿Pero como debemos conservarlo? ¿Cuáles son las principales condiciones en la guarda de un vino para que llegue vivo a su apertura?

    Desde siempre los vinos han sido almacenados en bodegas naturales que contaban intrínsecamente con unas condiciones de temperatura y humedad óptimas para la guarda. Estos requisitos son difíciles de cumplir en una vivienda normal, y más hoy en día con las calefacciones y el poco espacio del que disponemos en los pisos. Por eso, cuando se trata de guardar vinos la solución más recurrente es utilizar una cava climatizada, un armario bodega diseñado especialmente para asegurar que el valor de ese vino que hemos guardado se acrecentará con el paso del tiempo. Leer más…

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