• abr 30 2010


    Como es conocido actualmente y hasta 2011, fecha en que se revisarán las cuotas mundiales para su comercio. CITES, el organismo que regula y controla el comercio de especies protegidas (www.cites.org) ha prohibido la exportación de caviar salvaje, debido a la sobreexplotación y el comercio ilegal. Por esta razón, actualmente está agotado el caviar salvaje en el mercado.

    Caviar Investment, en previsión de todo ello, viene incorporando desde hace tiempo a su tradicional gama de caviar salvaje un cuidadosamente seleccionado caviar de cultivo, que colma las expectativas de los
    consumidores de caviar debido a su excelencia. Leer más…

    Tags: , , , ,

  • dic 27 2009


    El caviar es uno de los productos estrellas de estas fiestas y su consumo siempre ha estado relacionado con el glamour y la cocina gourmet.

    Sin embargo, ¿sabías que sus orígenes son en realidad mucho más humildes? Efectivamente, a pesar de que ahora nos resulte extraño, este rico manjar fue durante mucho tiempo un producto consumido casi en exclusiva por los pescadores que vendían el esturión en las tierras cercanas al Mar Caspio y que, para poder sobrevivir, se quedaban con los despojos de las huevas, las cuales sazonaban. Una curiosa anécdota si tenemos en cuenta el astronómico precio que en la actualidad debe pagar quien desea deleitar su paladar con unos pocos gramos de este tesoro negro.

    Los persas fueron el primer pueblo que consumió caviar de manera regular. Con anterioridad sólo se consumía la carne del esturión, y no sus huevas. Los persas tenían la creencia de que el caviar potenciaba la fuerza y resistencia física. Los romanos incluso llegaron a atribuir al caviar cualidades curativas. Leer más…

    Tags: , , , , ,

  • abr 25 2009


    Debido a la fragilidad de las huevas de caviar dedemos poner especial cuidado tanto en la conservación y servicio del caviar, es un producto para tratar con delicadeza. Si todavía no ha abierto el envase, debe mantenerlo refrigerado a una temperatura de entre 0 ºC y 4 ºC y durante un período máximo de 8 meses.

    Para su conservación dedemos matenerlo en la nevera y, si es posible, en un cuenco sobre hielo picado y correctamente tapado. Siendo importante sacarlo una 10 a 15 minutos antes de servirlo. Leer más…

    Tags:

  • feb 11 2009


    Caviar Nacarii, la empresa que produce caviar y esturión de forma artesanal en la comarca del Val d’Aran, ha iniciado la exportación de su producto a Japón, uno de los países líderes en consumo de caviar y donde tiene previsto vender el 35% de su producción de este año.

    Según ha informado hoy la empresa en un comunicado, Caviar Nacarii ha llegado a un acuerdo con un importante distribuidor de productos ‘gourmet’, que prevé distribuir 250 kilos de caviar aranés en el país nipón.

    Esta cifra supone el 35% de la producción prevista para 2009, estimada en 700 kilos. Leer más…

    Tags: ,

Suscríbete

Síguenos en …