• nov 01 2014


    Caesar Cocktail

    Caesar Cocktail

    Hay cócteles con personalidad, y aunque a simple vista el el cóctel César podría parecer una variante del Bloody Mary, sin duda sus ingredientes marcan la diferencia: un cóctel elaborado con vodka, tomate y que nos transporta al mar!

    El Cóctel César fue inventado en 1969 por el cocinero del Hotel Calgary Inn, Walter Chell, de Calgary, Canadá. Ideó el cóctel después de que se le pidiera que creara una nueva bebida que sirviera como seña de identidad del nuevo restaurante italiano del restaurante. Para crearlo mezcló zumo de tomate, salsa de almejas, vodka, salsa inglesa y otras especies, creando una bebida similar al Bloody Mary, pero con un sabor picante característico. Leer más…

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  • mar 07 2013


    Ensalada Cesar

    Ensalada Cesar

    La Ensalada César es una receta creada por un cocinero italiano de nombre Cesare Cardini, instalado en México, allá por el año 1930. Si bien el nombre está claro, no se sabe muy bien el año exacto cuando surgió esta elaboración.

    No se sabe si fue exactamente en Ensenada o Tijuana. Esta versión narra como unos pilotos norteamericanos pidieron en el hotel una simple ensalada y a falta de tomates u otros ingredientes típicos, el Chef Cardini siguió una vieja receta familiar con la que su madre los alimentaba en el sur de Italia en tiempos difíciles: lechuga romana, huevos, trocitos de pan fritos al aceite, queso seco, vinagre, azúcar, aceite de oliva, unas gotas de salsa inglesa, salsa a base de anchoas y zumo de limón. La ensalada fue todo un éxito y fue bautizada inicialmente como “ensalada de los aviadores” ( “Aviator’s Salad”). Leer más…

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