• abr 03 2010


    Al principio era llamado Blanc-Casis o Cocktail Cardinale, siendo renombrada internacionalmente con el nombre de Kir en honor su máximo impulsor, Félix Kir (1876 – 1968), alcalde de Dijon en la Borgoña, el cual popularizó la bebida ofreciéndola en recepciones oficiales, además de tratar promover dos productos: la Crème de Casis y el vino blanco de la Borgoña. Posteriormente se han realizado variantes como el substituir el vino blanco por tinto.

    En Francia, es bebido como aperitivo antes de una comida o bocado. Al principio el vino usado era Bourgogne Aligoté, pero generalmente la tendencia es usar monovarietal de Chardonnay, como un Chablis.

    Ingredientes

    Tags: , , , , ,

  • sep 22 2009


    A lo largo de este verano los nuestros actores principales han sido sin duda los vinos blancos, rosados y cavas, ello seguramente es debido con el calor nos cuesta más decidirnos por un tinto.

    Por lo que nos dejamos caer en brazos de los blanco, que son para muchos los hermanos pequeños, y para mi una auténtica delicia.

    Y para delicia es el Chablis 2007 de Louis Latour.

    Chablis es una subzona de la AOC Borgoña francesa. Situada muy al norte, practicamente a la altura de París. Es una región de de suelos calcáreos y de de pizarra y temperaturas frías, muy frías. Chablis es conocido por sus blancos, mayoritariamente producidos con Chardonnay.

    La bodega Louis Latour es una de las grandes de Borgoña y lleva haciendo vinos desde 1797, así que algo sabrán de vinos. Tienen varios Chablis “Grand Cru” que espero probar en breve.

    Nota de Cata

    D.O: Chablis (subzona de la AOC Borgoña francesa)

    Tipo: Vino Blanco sin crianza

    Bodega: Bodegas Louis Latour

    Graduación: 12 %

    Temperatura de servicio: entre 10ºC y 12ºC

    Fase Visual: Se trata de un Chardonnay es brillante, de color pajizo muy suave, con irisaciones y reflejos verdosos.

    Fase Nasal: Tiene aromas de flores blancas, toques de cascara de limón, manzana y un toque dulzón como de miel.

    En Boca: Es un vino rico, muy rico. Potencia floral, con matices muy minerales. …y un toque como cuando pasabas la punta de la lengua por aquel saca-puntas metálico. (me permito una extragavancia). Un vino con un gran paso de boca y buena acidez, largo a pesar de su juventud. Muy bueno …y eso que es el hermano pequeño de la colección de Chablis que produce la Bodega Louis Latour.

    Tags: , ,

  • oct 03 2008


    Clives Coates es sin duda una autoridad en el mundo del vino. Sus libros sobre vinos franceses suelen ser de los más consultados por aficionados y profesionales de todo el mundo. Así es su segundo libro sobre los vinos de la Borgoña, su Côte d’Or: A Celebration of the Great Wines of Burgundy, es ya todo un clásico de referencia obligada para los amantes de la Borgoña vitivinícola. Parcelas, vinos, productores, viñedos, todo ello relatado con profundidad, rigor y detalle. Contiene información sobre el proceso de elaboración de vino, de gestión de viñedos, y la mejor manera de disfrutar Leer más...

    Tags: , , , , , ,

Suscríbete

Síguenos en …