Ensalada Tailandesa de Fetuccini

Una receta fácil y muy rica, combinando la pasta tradicional italiana con las verduras, muy utilizadas en las ensaladas asiaticas. Acompaña muy bien cualquier tipo de carne a la parrilla. En 15 minutos puedes tener una plato muy vistoso y apetitoso. Todo con un buen maridaje de vino…

Ingredientes para 6 personas

• 1 Paquete de fetuccini
• 1 Zanahoria
• 1/2 Calabacín
• 1/2 Pimiento rojo
• 3 Cucharadas de maíz
• Menta fresca
• Lechuga

Para la Vinagreta

• 1/2 Taza de aceite de sésamo Leer más…

Esta cata virtual, me ha resultado muy fácil, ¿como englobar las sensaciones que se me vienen a la cabeza en una foto? Una tarta Tatin, me ha impresionado las notas acompotadas de frutas, ¡sencillamente sensacionales! Acompañadas de suaves notas tostadas, una acidez muy bien equilibrada y una notas florales muy sutiles y amables con nuestros sentidos.

Cata Virtual de Vino Descalzos Viejos DV Chardonnay

Un vino blanco japonés de categoría. A muchos les sonará a entelequia procediendo de un país con escasa tradición vinícola. No es de extrañar; hasta hace poco ni siquiera los nipones mostraban estima por el vino de Koshu, elaborado en la prefectura de Yamanashi con la única uva autóctona del país. Sin embargo, un estudio de la Universidad de California confirmó en 2004 que la uva de Koshu pertenece a la variedad vitis vinífera, lo mismo que la Chardonnay o la Sauvignon blanc.

Poco después, Robert Parker, el gurú estadounidense, alabó varios de estos caldos en sus reseñas. Hoy no sólo está cautivando a los gourmets japoneses, sino que 15 empresarios agrupados en torno a la asociación Koshu of Japan (KOJ) han decidido dar el salto al mercado europeo en 2010. Sobre todo después de que varias catas organizadas por la asociación el pasado enero en Londres cosecharan una repercusión mediática muy positiva. Leer más…

Es una evidencia, nuestros vinos blancos no son conocidos. No son conocidos en su acepción más profunda, las variedades de uva blanca llevan mucho tiempo fuera de juego. Sencillamente no están de moda ya que durante mucho tiempo se han plantado y elevado a los cielos variedades foráneas.

Pero no todo está perdido, ya que existen iniciativas que van encaminadas a cambiar esta situación. Recientemente tuvo lugar la presentación del vino Nuat de la bodega Abadal a base de la recuperada magnífica variedad Picapoll. En Torroja del Priorat los vinos que producen las bodegas Terroir al Límit (propiedad de un alemán y un surafricano) y Trio Infernal (de 3 franceses), a base de Garnacha y Cariñena.

Resulta paradójico que estos extranjeros han entendido que es preferible hacer vinos con sabor local, mientras que algunos españoles del Priorat siguen utilizando variedades francesas como la chardonnay o la sauvignon, para afrancesarlos. Leer más…

Desde Washington (USA) nos llega esta interesante propuesta de marketing y diseño: la marca de vinos “Wines of Substance”.

Basándose en la conocida (y odiada por algunos estudiantes)  tabla periódica de elementos, un equipo de publicistas han desarrollado una peculiar imagen, tanto para las etiquetas como para la página web de la bodega. Los nombres de los diferentes vinos se transforman en abreviaturas que recuerdan a los elementos químicos tradicionales. Leer más…