• mar 08 2010


    Si hay algo por lo cual se conoce a Escocia es por su whisky, los mejores whiskies del mundo se elaboran allí desde hace mucho tiempo, pero un reputado chef de la mano de un posible cambio climático, quiere abrir los horizontes de la viticultura en Escocia y ha empezado un interesante proyecto para producir vino de calidad.

    Pete Göttgens, un renombrado chef, tiene la intención realizar la primera vendimia fruto de las vides plantadas en terrenos a orillas del Lago Loch Tay. Tras su proyecto como hotelero (Hotel Ardeonaig) su deseo es producir vinos intensos y de alta calidad, en especial de la variedad Riesling.

    Según Göttgens, “Si el vino es apto para el consumo que se sirve en vaso con la comida. Si no es suficiente, podemos convertirlo en vinagre.” Esta primera vendimia será la primera de su incipiente proyecto, el cual comenzó con 48 cepas plantadas hace cuatro años y el cual ha adquirido otra dimensión con la plantación de 800 cepas de más de dos hectáreas. Leer más…

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