• mar 18 2010


    Esta receta es muy sencilla y única por las notas particulares del cilantro y el vino blanco. El cilantro, culantro o xilantro coriandro (Coriandrum sativum) es una hierba anual de la familia de las apiáceas (antes llamadas umbelíferas). La cocción del cilantro es poco frecuente ya que con el calor los aromas y sabores de esta planta quedan radicalmente disminuidos. Si deseamos potenciar estas notas podemos hacer una picada de cilantro y espolvorearlas en los platos.

    Ingredientes para 4 personas

    • Mantequilla al gusto
    • Aceite de oliva al gusto
    • 2 manojos de cilantro
    • Vino blanco al gusto
    • 1 taza de espinacas
    • 2 tazas de leche
    • 6 tazas de caldo de pollo Leer más…

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