Ana María Martínez Nuñez tiene 22 años, es lña autora de está receta, ganadora del premio gallego origins remix en la categoría de innovación. Con la particularidad de que ha sido la única mujer en participar y ganar este campeonato a nivel nacional. Decir gin tonic, es pensar en ginebra y tónica, pero si hablamos de un gin tonic de tres texturas: líquida, solida y gaseosa la cosa cambia. Para conseguirlo este combinado ganador, se ha utilizado granizado de limón, ginebra gelatinizada, espuma de tónica y limón.