• dic 21 2009


    Esta receta se ha hecho famosa a través del libro de Laura Esquivel “Como Agua para Chocolate”, una obra repleta de simbolismo esotérico en que la cocina se muestra como un auténtico laboratorio alquímico, de magia blanca y de hechizos de amor. En ésta ocasión, me permito recrearla y la verdad es que aparte de original es exquisita. Sin embargo he realizado una variación la Codorniz dentro de un Hojaldre.

    Ingredientes:

    • 2 codornices deshuesadas y sin las patas. Sólo el cuerpo.
    • Pétalos de Rosas Comestibles.
    • 50 gr de higado de pato o de oca, según preferencias.
    • Una lámina de hojaldre.
    • Una cucharada de miel.
    • Sal y Pimienta.
    • Un huevo batido para puintar el hojaldre. Leer más…

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