• sep 30 2013


    Cocktail Vermouth Aperil de Cava

    Cocktail Vermouth Aperol Spritz de Cava

    En algunos blogs especializados dicen de él que es el cocktail que quiere substituir al Gin Tonic, eso me parece excesivo, aunque si debo decir que cada día más se aprecia un creciente interés por este aperitivo y cóctel.

    A pesar de su origen supuestamente austro-húngaro, se asocia a Italia, sobre todo a la región del Veneto dónde se ha convertido en un producto tan habitual y necesario como el café. Por lo general se elabora con vino blanco, agua de Selz ó agua tónica y Aperol, un reconocido aperitivo italiano que se elabora con naranja amarga, genciana, quina y ruibarbo.

    Con ésta receta os enseñamos todas la variantes de este cóctel, ya que se puede preparar con Cava, Prosecco, Champagne, etc. Leer más…

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  • mar 08 2013


    Cartel Vermouth Carpano

    Cartel Vermouth Carpano

    Para entender vermut o vermouth tenemos que remontarnos al concepto de Aperitivo. Aperitivo deriva del latín Aperire, que es el verbo “abrir”, en el sentido de abrir el apetito. Todos los verdaderos aperitivos llevan un carácter agridulce que estimula la producción de jugos gástricos y favorece el apetito. Vinos fortificados y aromatizados con ingredientes botánicos que añaden sabor y color.

    Según un antiguo relato, estas bebidas fueron inventadas por Hipócrates, célebre médico de la antigüedad, nacido el 460 a. C., quién puso a macerar en vino flores de ajenjo y hojas de díctamo y obtuvo lo que en la Edad Media fue llamado “vino hipocrático” o, sencillamente, “vino de hierbas”.

    Fue a partir de finales del siglo XVIII, con la tecnología, de la mano de productores piamonteses, la producción del Vermouth adquirió un carácter industrial. No es casualidad el nombre ya que esta zona, conocida por su influencia germanófila , adopto el nombre de Vermut, proveniente del término wermut, “ajenjo” o “absenta”. Leer más…

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