• may 24 2013


    Berarte Crianza

    Berarte Crianza

    Siempre nos han interesado los vinos apegados a la tierra, vinos que transmiten la personalidad del terruño y del cariño y respeto de los que lo producen. Sin duda, este es el caso de Berarte Viñedos y Bodegas S.L. y su Berarte Crianza 2009, una encantadora bodega de Rioja Alavesa, que generación tras generación ha ido creciendo y asumiendo nuevos roles en la gestión de una empresa familiar.

    Fruto de esta manera de entender la bodega, hoy, la tercera generación familiar, de la mano de la enóloga Inmaculada Berrueco, nieta e hija de bodegueros, inicia su nueva andadura coincidiendo con la presentación en el mercado de Berarte 2012, resultado de la unión de tradición e innovación.

    La familia Berrueco, de la Rioja Alavesa, lleva en el mundo del vino desde 1970, cuando el abuelo comenzó a comercializar los primeros vinos de sus viñedos propios. Ahora, la tercera generación está liderada por Inmaculada Berrueco, enóloga y profesora universitaria de enología, que junto a sus hermanos toman el testigo de su padre y su abuelo combinando tradición e innovación.

    Los primeros vinos Berarte elaborados bajo la nueva dirección técnica han sido presentados al mercado y la comercialización de Berarte 2012 prueba el éxito de la combinación de tradición e innovación. Aunque hoy presentamos unos de los vinos que mejor caracteriza la concepción de como entiende esta zaga de “vignerons” el vino y su relación con el terruño: Berarte Crianza 2009.

    No en vano, el nombre de Berarte, une dos conceptos básicos que la familia Berrueco, en forma de acrónimo, quiere transmitir: sello de la marca familiar; y arte, pasión y trabajo por conseguir transmitir el sentir de estos viñedos alaveses.  Leer más…

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  • may 23 2013


    Salmón a la Sal con Vinagreta de Manzana

    Salmón a la Sal con Vinagreta de Manzana

    ¡Hoy toca pescado! ¡Nada menos que Salmón a la Sal! Como podréis comprobar es un plato fácil de preparar, muy rápido elaborar y con un resultado espectacular. El salmón sale muy sabroso. De esta receta destacaría dos cosas muy importantes para que esta receta sea extraordinaria:

    La primera es que se tienen que quitar todas las espinas del lomo del salmón. Como he dicho al principio es muy sencillo y ayuda muchísimo en su degustación. Evita preocuparnos de encontrarnos con sorpresas al comerlo.

    La segunda es que se tiene que tener especial cuidado en limpiar bien de sal los trozos de salmón. La sal gruesa es muy fuerte y estropearía el sabor del salmón al comerlo. Leer más…

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  • may 23 2013


    Dinastía Vivanco Reserva

    Dinastía Vivanco Reserva

    Bodegas Dinastía Vivanco continúa recibiendo reconocimientos nacionales e internacionales, gracias a su personal visión enológica. En esta ocasión, se trata de la Gran Medalla de Oro concedida a la actual añada de su vino Dinastía Vivanco Reserva 2007, máxima calificación que otorga el Concurso Mundial de Bruselas, el más prestigioso a nivel europeo en la actualidad. Un galardón que llega apenas un mes después de que Rafael Vivanco recogiera en el Salón Gourmets el premio a la mejor Bodega del Año por parte de la emblemática Guía Gourmets 2013.

    Dinastía Vivanco Reserva 2007, en el paladar de 305 críticos internacionales

    Desde que en 1994 Louis Havaux celebrara en Brujas (Bélgica) la primera edición del Concurso Mundial de Bruselas, este certamen ha sabido evolucionar hasta ser un referente inequívoco en los cinco continentes. Un perfil internacional que también caracteriza al jurado, lo que supone un valor añadido en este reconocimiento a Dinastía Vivanco Reserva 2007.

    En la presente edición, 305 especialistas del sector vinícola (periodistas, productores, enólogos, sumillers, etc.), procedentes de 40 países (entre ellos Australia, Brasil, Canadá, China, Chile, España, Francia, Italia, India o Polonia), han sido los expertos internacionales que han decidido qué vinos eran los más sobresalientes de entre las 8.200 propuestas de medio centenar de naciones. Leer más…

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  • may 22 2013


    Sensaciones de Bodegas Agrupadas Ponte

    Sensaciones de Bodegas Agrupadas Ponte

    Es indudable que desde hace mucho tiempo el vino dejó de ser un coto exclusivo para los hombres. Y si a esto le añadimos que las propuestas femeninas venidas de la mano de Bodegas Agrupadas Ponte, las hacen más atractivas, si cabe. A nuestra tienda han llegado de la mano de la mencionada bodega y con el aval de haber sido reconocidos por su originalidad y calidad en la pasada edición de FENAVIN 2013 (FERIA INTERNACIONAL DEL VINO), destacando no sólo por la obtención de CUATRO PREMIOS en el concurso internacional VINO Y MUJER 2013 “La recomendación de EVA; La sugerencia de MANOLA; El consejo de PACA y La elección de CARMEN”.

    El pasado mes de marzo del presente año, se celebró en Madrid, el Concurso Internacional de Vinos,(Vino y Mujer 2013) oficialmente reconocido por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio ambiente.

    Este concurso es el único que se realiza en España con un jurado íntegramente femenino y único en el Mundo que tiene en cuenta el trabajo de la mujer en el sector vinícola, al puntuar solo vinos donde la mujer ha intervenido al menos al 50 % en su creación, producción y/o comercialización. Leer más…

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  • may 16 2013


    Carne cruda all'Albese

    Carne cruda all'Albese

    La receta que os traigo hoy, es muy sencilla y que sin duda me trae recuerdos de niñez, seguramente por el origen italiano de parte de mi familia. Similar al conocido Carpaccio de Albese, la Carne cruda all’Albese es un aperitivo, un antipasto tradicional y típico del Piemonte, consistente en unas láminas finas de ternera, o finamente picada, en cuyo caso también se le conoce como Carne Batutta, preferiblemente de la raza autóctona Fassona y necesariamente con una suave cocción con zumo de limón fresco, aderezado con una fina capa de aceite de oliva virgen extra, ajo, sal y pimienta negra (algunos añaden parmesano reggiano). En la temporada de trufas, la Carne cruda all’Albese, suele ir acompañada a con láminas de trufa blanca recién cortada.

    Ingredientes

    • 1 Kg. de ternera
    • 4 filetes de anchoa
    • 1 diente de ajo
    • 250 ml. de aceite de oliva virgen extra Leer más…

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  • abr 29 2013


    Carne a la Brasa

    Carne a la Brasa

    Estamos en una época del año ideal para comidas y celebraciones en grupo al aire libre. Los carnívoros y amantes de las parrilladas de carne y verduras están de suerte ya que empieza la temporada su temporada alta y nada mejor que quedar con los amigos para disfrutar de una fantástica carne y verduras a la brasa, sanas y apetitosas.

    Este tipo de comidas son las más apropiadas para reencontrarse o descubrir una variedad de uva como la Syrah que nos hará pasar grandes momentos a la hora de disfrutar de la carne a la brasa. La variedad Syrah, ofrece vinos fantásticos para acompañar cualquier tipo de carne asada, especialmente carnes rojas como la carne de cordero, así como animales de caza. A menudo es especiada y a veces ahumada, lo que la convierte en una espectacular acompañamiento para la carne y las verduras asadas a la parrilla. Leer más…

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  • abr 25 2013


    Borsao Selección Joven

    Borsao Selección Joven

    El origen de Bodegas Borsao se remonta a 1958, fecha de fundación de la Cooperativa de Borja, la cual ha sido a lo largo de los años la precursora de la mítica marca Borsao. Marca reconocida mundialmente por sus espectaculares creaciones.

    Posteriormente, en el año 2001, Borsao pasó de ser una mera marca comercial a tener su propia personalidad jurídica con la creación de la sociedad Bodegas Borsao S.A., que integra a las Cooperativas de Borja, Pozuelo y Tabuenca, aunando así esfuerzos, recursos y medios, que junto con la experiencia y potencialidad de los viñedos de las 3 bodegas han permitido desarrollar una nueva filosofía de trabajo que nos ha guiado al reconocimiento y prestigio internacional.

    Bodegas Borsao, enclavada al pie del Moncayo, donde las laderas regulan el frío, el calor y el típico cierzo del norte que impregna a la uva de característicos olores silvestres que poseen sus vinos.

    Uno de los objetivos de la bodega es el sacar el máximo partido a la variedad originaria de la zona, la Garnacha, no es casualidad que el 64% del total de la superficie de sus viñedos sean de Garnachas autóctonas. Todos los vinos de su gama están basados en Garnacha, algunos de ellos al 100%. Siendo 1.500 hectáreas de la propiedad son de Garnacha autóctona, 900 hectáreas son de Garnacha de Monte, Garnacha sobre 35 años de edad, plantadas en las laderas del Moncayo en sistema de vaso y sin riego. Leer más…

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  • abr 20 2013


    Príncipe de Viana Edición Limitada

    Príncipe de Viana Edición Limitada

    Príncipe de Viana Edición Limitada ha recibido Medalla de Oro en el prestigioso certamen internacional de vino Challenge International du Vin.

    Príncipe de Viana Edición Limitada ha competido este año con alrededor de 5.000 vinos procedentes de más de 40 países en este concurso con cerca de 37 años de andadura.

    Con coupage de Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot de tres excepcionales parcelas, este vino habla de la estrecha relación entre la naturaleza y la experiencia, que lo dotan del espíritu de su origen. Príncipe de Viana Edición Limitada es el resultado de nuestra decidida apuesta por el terruño como elemento diferenciador de la personalidad de los vinos, huyendo de las normas y modas comerciales que roban carácter y estilo a los vinos, como inspiración de sensaciones que nos transportan a esos viñedos que lo vieron nacer.

    La marca Príncipe de Viana lleva cosechando innumerables reconocimientos a lo largo de los últimos años, alguna de las más recientes son la alta puntuación otorgada por la Guía Peñín 2013 al Príncipe de Viana Edición Limitada, con 90 puntos. Otros ejemplos son las medallas de oro otorgadas al Príncipe de Viana Chardonnay y al Príncipe de Viana Reserva en el Concurso Mundial de Bruselas, así como en el Challenge International du Vin, y los excelentes 88 puntos que la exigente publicación norteamericana, The Wine Enthusiast, concedió al Príncipe de Viana Reserva hace sólo unos meses. Leer más…

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  • abr 17 2013


    Licinia

    Licinia

    La historia de Bodegas Licinia está íntimamente ligada a 2 nombres: Morata de Tajuña y Víctor Algora, propietario de la bodega. Morata de Tajuña es el origen de todo, el amor por el campo y al terroir.

    La finca familiar, tuvo que venderse, por lo que Víctor Algora, emprendió un proyecto en solitario comprando una finca en Morata de Tajuña. Tras meses de investigación y estudio se localizó el suelo adecuado, se adquirieron los terrenos y se inició la plantación de las primeras viñas. La zona es tradicionalmente se dedicaba al cultivo de cereal, también el de frutales y olivo. Pero la pasión de Víctor Algora, de la mano de su buen amigo Ángel Benito (Pago de Carraovejas), comenzó a descubrir el mundo del vino.

    Una atracción que le ha llevado aprender todo lo necesario conseguir que su finca de 30 hectáreas, ofreciera los resultados que ya tenía en mente. De su etapa en Aranda de Duero donde curso el Master de Enología, conoció a la que hoy es la enóloga y actual directora de Bodegas Licinia, Olga Fernández.

    El año 2006, fué el año escogido para lanzar su primer vino. Caldos de corte moderno, un vino con cuerpo que mantiene los sabores primarios, secundarios y terciarios. Caldos afrutados, cuyo paso por boca recuerda todavía a sabores de levadura y madera. Caldos con complejidad y calidad.

    Licinia ha crecido en una zona sin referentes para la viticultura, si bien hoy los vinos de Bodegas Licinia se han convertido en un referente en la D.O. Vinos de Madrid. El viñedo es joven, y con cada año de vida su carácter se define más claramente. Es el mismo carácter innovador que encontrarás en su vino.

    El viñedo de Bodegas Licinia es un cultivo ecológico. No utilizan tratamientos químicos ni herbicidas, por lo que durante la primavera, el viñedo se convierte en un tapiz multicolor de flores. Se preocupan también, como viticultores, las consecuencias del cambio climático sobre su trabajo. La meteorología inestable que este proceso conlleva, afecta al viñedo y sus frutos, por eso han puesto en marcha, en colaboración con otras bodegas, el proyecto Cenit Demeter. Leer más…

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  • abr 12 2013


    Rafael Vivanco

    Rafael Vivanco

    Rafael Vivanco, enólogo de Bodegas Dinastía Vivanco, ha recibido el premio a la mejor Bodega del Año, concedido por la emblemática Guía Gourmets 2013. El Grupo Gastronómico y de Prensa Gourmets, que ha entregado el galardón en el marco de la XXVII edición del Salón de Gourmets, transmitiendo así la opinión y votos de sus lectores, y reconociendo la innovación en la viticultura y la labor investigadora, y divulgativa, de la Cultura del Vino por parte de Dinastía Vivanco. Este reconocimiento de la publicación especializada en vino más longeva de España, se suma a otros de gran prestigio, tanto en el caso de Bodegas Dinastía Vivanco, como del Museo de la Cultura del Vino y de la Fundación Dinastía Vivanco, cuya labor editorial ha sido ampliamente laureada. Leer más…

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