• mar 15 2010

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    Los tipos de roble más utilizados para la elaboración de barricas son el roble francés y el roble americano, ambos con características y cualidades propias que hacen que la idoneidad de la utilización de una clase u otra dependa del tipo de vino que vamos a guardar y del tipo de vino queramos conseguir.

    El roble francés es el que goza de más calidad, presenta el grano más pequeño, por lo que la capacidad de interacción del vino con el oxígeno se desarrolla de manera más lenta, la barrica suele aportar al vino una gama aromática marcada por los matices especiados y la sempiterna vainilla. Los vinos envejecidos en roble francés gozan de una mayor sutileza a la vez que precisan de encubados ligeramente más largos que los de roble americano. Por contra, el aprovechamiento de la madera para la fabricación de las duelas es menor que el americano, por lo cual su precio aumenta considerablemente respecto a la barrica de roble americano. Leer más…

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  • mar 14 2010

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    El primer y último fin del cava es su disfrute, es una bebida que ayuda a cerrar lazos y que destaca primordialmente cuando se trata de una celebración con la que hacer partícipes a todos los concurrentes.

    Pero cada cava tiene su momento y su sitio, la amplia variedad de productos del mercado inducen a una correcta elección en base al momento idóneo de consumo, así, podemos elegir un cava brut, un semiseco, un reserva, etc, en función de que queramos un espumoso para alegrar con sus burbujas un aperitivo, un plato a base de marisco o pescado, incluso aves o postres. Así que la elección del cava debe ir sujeta al tipo de situación que intentamos cubrir. Leer más…

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  • mar 12 2010


    Para la degustación del vino en condiciones, podemos realizarla de forma correcta, por muy poco dinero, sólo tenemos que tener claro cuales son las herramientas mínimas e indispensables para realizar una degustación o cata sensorial correctamente.

    La Copa.

    El arma más importante en el arsenal de todo bebedor de vino es, evidentemente, una copa en condiciones para la degustación. Seguramente las copas de BurdeosBurdeos son probablemente la mejor opción.

    Para los blancos lo mismo, evidentemente variando el tipo de copa para ajustarlo al tido de degustación, normalmente las copas para vinos blancos son más estrechas y alargadas, como si quisieran llevar directamente a la nariz los oaromas. Los vinos blancos pueden tener notas aromáticas iguales o superiores a las de los vinos tintos. Leer más…

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