• abr 30 2013


    Jerarquía de los Vinos de Pago

    Jerarquía de los Vinos de Pago

    Empecemos por el principio: ¿Qué es un Vino de Pago? La verdad es que creo en general el gran público desconoce la realidad de lo que es un Vino de Pago. Se renueva mi interés por este tema ya que recientemente he leído diferentes posts al respecto, pero sobre todo al leer las apreciaciones del hoy ya ex-catador para España de Robert Parker, Neil Martin, el cual, recientemente califica a los Vinos de Pago como  una suerte de entelequia: “Encuentro el concepto de ‘pago‘ un poco vago y confuso. Y si tengo que gastar valioso tiempo mental para entender lo que es una bodega con Vino de Pago y cómo colocarla en el resto de la jerarquía española, créanme si les digo que la mayoría de los consumidores estarán desconcertados”

    Desde el punto de vista más cercano y amable a los consumidores, un Pago, son unas tierras o heredades, generalmente de viñedos u olivares. Es decir, un Pago es una finca delimitada geográficamente, con nombre propio en el que se cultivan viñas, que es el caso que nos interesa. Leer más…

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  • mar 07 2012


    25 aniversario del Queso Idiazabal en Gourmets 2012
    25 aniversario del Queso Idiazabal en Gourmets 2012

    La Denominación de Origen Queso Idiazabal ha celebrado hoy su 25 aniversario en el XXVI Salón Gourmets. Esta entidad nació en 1987 con el objetivo de defender al pastor de ovejas latxas y carranzanas y al elaborador del auténtico queso Idiazabal, así como garantizar al consumidor su origen y calidad.

    En el acto han estado presentes el Presidente del C.R.D.O.P. (Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida) Queso Idiazabal, José María Ustarroz, y la Gerente de la institución, Miriam Molina, quienes han soplado las velas sobre un queso de esta D.O. También han estado acompañados por Jon Azkue, Viceconsejero de Pesca e Industrias Alimentarias de Gobierno Vasco, quien ha querido celebrar este cuarto de siglo de calidad certificada del Queso Idiazabal. Leer más…

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  • ene 30 2012


    Denominación de Origen Empordà
    Denominación de Origen Empordà

    La Denominación de Origen Empordà es la cuna del antiguo viñedo catalán, en el s.VI a.C., gracias a la más importante colonia griega del país, Empúries, ciudad que, pasados los siglos, dará nombre a toda la comarca del Empordà.

    En la edad media, cuando las viñas crecían cerca de las abadías y monasterios, en las faldas de la montaña de Rodes se fueron escalonando bancales plantados de cepas, tuteladas por el monasterio de Sant Pere de Rodes, en el que parece que destacó en el arte de elaborar el vino el monje bodeguero Ramon Pere de Noves, a quien se atribuye un tratado sobre esta materia. Leer más…

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  • oct 25 2011


     

    Viñedos de la D.O. Rueda

    Viñedos de la D.O. Rueda

    La vendimia del año 2011 ha sido una de las más tempranas que se han registrado históricamente en la Denominación de Origen Rueda, de manera que el comenzó el día 23 de agosto y se dio por finalizada el pasado día 7 de octubre. La ausencia de frío en los meses de marzo y abril originó una brotación temprana y rápida. Posteriormente los fuertes calores del mes de agosto y septiembre provocaron una rápida maduración de la uva así como el calor en la parte final de ciclo.

    La primera variedad que se comenzó a vendimiar fue la Sauvignon Blanc, variedad de ciclo vegetativo más corto, para continuar posteriormente con el resto de variedades: Verdejo autóctona de la zona, así como con la Viura y Palomino Fino, finalizando con las variedades tintas. Leer más…

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