• jul 06 2010


    Dom Pérignon ha presentado en España la “joya de la corona” de su producción, un champán rosado elaborado con la cosecha de 1990 del que se van a distribuir en todo el mundo tan sólo un centenar de botellas, diez de ellas en España, al “módico” precio de 575 euros cada una.

    De color ámbar, sabor afrutado y notablemente más intenso que otros champagnes de la marca francesa, el Dom Pérignon Oenothèque Rosé 1990 procede de una mezcla de vino tinto (20%) y blanco (80%), elaborado a partir de uvas Chardonnay y Pinot Noir y que ha estado envejeciendo durante 20 años.

    La compañía ha querido dar a su presentación un cierto aire ‘hollywoodiense’, al trasladar en avión desde la región francesa de Champagne hasta Barcelona tres de estas botellas guardadas en un maletín, que después han sido llevadas a Madrid en helicóptero y que han llegado, finalmente, a la residencia del embajador de Francia en España, custodiadas por dos guardias privados. Leer más…

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  • jun 10 2010


    El nombre viene de la región de Champaña, en el noroeste de Francia, aunque ya era conocido por los romanos (que lo denominaban vinum titillum). En el siglo XV ya era conocido por este nombre en París, aunque no en su región de origen donde el término champagne designaba tierras baldías.

    Durante el siglo XVII se populariza el consumo de estos vinos en las cortes inglesa y francesa gracias al impulso de algunas familias de esta región. Hacia 1660 se comienza a embotellar poco antes de terminar la primera fermentación, a fin de conservar mejor sus aromas, pero a consecuencia de ello aparecen las burbujas, sobre todo en los vinos pálidos, de baja graduación y embotellados en el equinocio de primavera. Esta efervescencia fue una fuente de preocupaciones para los productores que lo denominaron “vino del diablo” y “salta-tapones”, por las botellas estalladas y los tapones que saltaban. Si no llega a ser por la popularidad que este vino burbujeante tuvo en Inglaterra, se hubiera abandonado esta forma de producción.

    La leyenda dice que el nombre de este famoso champagne, se debe a su descubridor: Pierre Pérignon (1638-1715) un monje de la abadía benedictina de Hautvillers. Era un monje invidente y fue una figura clave en la transformación del champagne y con esto contribuyó al enriquecimiento de la comarca que lleva el mismo nombre. Leer más…

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