• jul 19 2013


    Martini Gran Lusso

    Martini Gran Lusso

    MARTINI®, la icónica marca italiana líder del mercado en la categoría de vermouth, celebra este año su 150 aniversario y para conmemorarlo ha lanzado MARTINI® Gran Lusso, una nueva edición limitada de la que sólo se han producido 150.000 botellas en todo el mundo, de las cuales sólo 8,000 botellas llegarán a España.

    Uno de los más reconocidos intérpretes de la cultura del cóctel a nivel mundial, Javier de las Muelas, ha sido hoy el maestro de ceremonias de esta presentación, que ha tenido lugar en el Dry Martini de Madrid, uno de los templos de la coctelería de España.

    De las Muelas ha resaltado: “Me enorgullece haber tenido la oportunidad de presentar MARTINI® Gran Lusso, un vermouth único y mágico con el que MARTINI® ha querido rendir tributo a sus 150 años de tradición como elaborador del más prestigioso vermouth.”

    Gran Lusso, que en italiano significa “gran lujo”, supone la culminación de la tradición y de la artesanía de MARTINI®. Inspirado en nuestro pasado, es el resultado de la pasión y del talento de nuestro Maestro Herborista Ivano Tonutti y de nuestro Maestro Mezclador Giuseppe Musso, que durante 8 años han trabajado conjuntamente en su preparación, siguiendo un método de elaboración tradicional y único, que incluye el “macerato a la girata lenta”, para poder extraer toda la riqueza y matices de los botánicos seleccionados. Leer más…

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  • nov 12 2010


    El peligro reside en hacer sofisticaciones gratuitas. Hace cinco años lanzamos una línea en homenaje al gin tonic, que bauticé Dry &Tonics, pero me salía del concepto del combinado clásico. Sí se aceptan matices con cítricos, pero, a veces, existe una saturación de pimientas, licor de regaliz, menta, apio…
    El buen hielo debe ser 'muy compacto, cilíndrico, traslúcido'
    El buen hielo debe ser ‘muy compacto, cilíndrico, traslúcido’

    Es un sin sentido mezclar estos productos en un gin tonic, porque éste no es una huerta», dice Javier de las Muelas en esta entrevista, en la que hablamos de la moda de este trago y del boom de establecimientos que acoge la capital (Le Cabrera, Glass Bar, O’ Clock, Belmondo…). Es consciente de la brutal competencia y también de lo que nos gusta disfrutar de un trago largo -‘La mujer es detonante de un cambio en la cultura del bar’, añade-, por eso, reivindica el sentido común en el arte de las mezclas: ‘Madrid ha dado mucha importancia a la cultura del bar y ahora pido prudencia, porque si no puedes beberte una copa en la que cada ingrediente vaya por su lado. La coctelería es un ejercicio muy matemático’. Leer más…

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  • oct 25 2010


    Cartel Vermouth Martini de 1918

    Cartel Vermouth Martini de 1918

    No hace falta ser un amante del Dry Martini o del Vermouth para situarlo en el lugar que le corresponde. Es una de aquellas bebidas que tienen firmes defensores y detractores.

    El Vermuth, es una mezcla de vino, donde los aromas y licores de uva se unen en un delicado equilibrio. Es un producto perecedero ya que una vez abierta la botella, su calidad disminuye, por lo que habrá que guardarlo en la nevera y utilizarlo dentros de los 6 meses siguientes a la apertura.

    El vermouth es el gran desconocido. Sin intentar ser su salvador, tenemos muchas cosas por aprender respecto al Vermuth, pero si que mi intención es demostrar la vital importancia en ciertos cócteles. Si desea preparar un perfecto y clásico Dry Martini, eviodentemente el Vermuth es básico. Leer más…

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