Alambiques de Destilería escocesa

Para el 2013, alrededor de 9,000 hogares en Escocia serán alimentados con energía eléctrica generada con desechos de la producción de whisky.En la región Speyside se localizan la mitad de las 100 destilerías de Escocia. Así que mientras produce gran parte de la reconocida bebida del país, también genera una enorme cantidad de subproductos de los granos.

Hasta ahora, esos subproductos eran enviados a otras regiones. Pero una nueva planta de biocombustibles en Rothes, recopilará los granos usados en 16 de las 50 destilerías de Speyside para convertirlos en electricidad -equivalente a lo que pueden generar dos turbinas de viento-, y fertilizante.

El proyecto de bioenergía cuenta con el apoyo de la industria y la comunidad. La única crítica hasta el momento es la preocupación de no contar en la localidad con la madera necesaria para el proceso. Leer más…

Whisky Mackinlay

Una caja de whisky escocés que estuvo abandonada en el hielo antártico durante más de un siglo está siendo descongelada lentamente por las autoridades de un museo de Nueva Zelanda para someterlo a un análisis científico… no para saborearlo.

La caja de whisky fue recuperada a principios de este año, junto con otras cuatro cajas que contienen whisky y brandy _ bajo el suelo de una choza construida por el explorador británico Sir Ernest Shackleton durante su expedición a la Antártida de 1908.

Cuatro de las cajas se quedaron en el hielo, pero una con una etiqueta que dice whisky Mackinlay fue llevada al Museo de Canterbury en Christchurch, Nueva Zelanda, donde las autoridades dijeron el miércoles que está siendo descongelada en un ambiente controlado. Leer más…

La Destilería Wemyss, posee un pasado rico, siempre de actualidad. Más fácil de decir que de leer. Se pronuncia “ouimz”, palabra escocesa que significa cuevas, como las que perforan los acantilados del condado de Fife, en Escocia, desde el cual se domina el castillo de Wemyss. Es el nombre de un castillo imponente pero también de una antigua familia y, en adelante, de una gama excepcional de whisky de malta.

Esta gama es sinónimo de autenticidad, de whisky de malta como debe ser: único e intenso. La variedad de whisky clásico de malta única Wemyss está reservada para los verdaderos conocedores de la malta. En el mundo del whisky, cada tonel de whisky de malta tiene su propio carácter. No es entonces sorprendente que las destilerías mezclen varios toneles y varias añadas de whisky con el fin de recrear de nuevo la constancia de su sabor. Leer más…

La sociedad taiwanesa no tienen mucha lealtad a ciertos tipos de bebida alcohólica, no les importa mucho el marideje perfecto para cada comida, y sus preferencias varían de vez en cuando.

Tras el lavantamiento de las prohibiciones a los licores importados en 1991, la gente en Taiwan se ha familiarizado rápidamente con la bebida, pasando a un consumo de 600 mililitros -aproximadamente una botella-por cada miembro de la población de 23 millones del país.

Esta situación, unida al hecho de que más del 99 por ciento del whisky que se vende en Taiwan era importado, llevó a Lee Tien-tsai, quien es el fundador y director ejecutivo de King Car Food Industrial Co. a construir la primera destilería de whisky en Taiwán. Leer más…

Una botella de whisky se vendió hoy en una subasta de Bonhams, en Edimburgo, por 25.200 libras (unos 30.240 euros), lo que la convierte en una de las más caras de la historia.

Se trata de una botella de 70 centilitros de whisky “single malt” de Glenfiddich (Escocia), destilado allí en 1937 y que formó parte de un grupo de 61 botellas, diez de las cuales no se pusieron a la venta hasta 2001.

El precio estimado era de entre 15.000 y 20.000 libras (18.000 a 24.000 euros). El récord mundial fueron las 29.400 libras (35.280 euros al precio actual) que se pagaron en 2007 por una botella de Bowmore, del siglo XIX. Leer más…

Crear una energía renovable a partir del whisky puede sonar a una idea loca concebida después de una larga tarde bebiendo este licor.

Pero es precisamente lo que busca una destilería de Escocia que planea instalar un nuevo generador de biogás. Bruichladdich, una de las ocho destilerías de la isla escocesa de Islay, recibirá este mes un biodigestor anaeróbico que empezará a convertir en electricidad los residuos del whisky.

Mark Reynier, dueño de la destilería, espero que con este biodigestor genere el 80 por ciento de la electricidad que necesita y a la vez ahorre a la empresa 175,000 dólares anuales. Leer más…

Hablar de vodka parece que nos lleva a pensar en Rusia o Polonia indefectiblemente, es como el whisky de malta, parece ser que sólo existe el producto escoces. Pues bien, quién les iba a decir que el vodka más caro del mundo, la bebida alcohólica nacional de Rusia y Polonia, iba a ser un vodka producido en Escocia. El producto en cuestión no es nuevo pero como últimamente he escritos posts relacionados con este tipo de curiosidades del mundo gourmet … ahí va otro!

La destilería Blackwood Distillers of Scotland, fundada en 2002 como primera destilería de whisky de la región escocesa de Shetland, ha adquirido reconocimiento internacional gracias a sus ginebras y ahora vodkas. La totalidad de los ingredientes de sus destilados son cosechados artesanalmente por campesinos de la región de Shetland, a partir de un programa de agricultura sostenible diseñado por el prestigioso Orkney Agronomy College. Leer más…

El nombre de la Destilería Glenkinchie, nos puede llevar a engaños, la sugerencia de que podría tratarse de una destilería cercana a la cañada Kinchie Burn cerca del pueblo de Pencaitland, en East Lothian, es decir en un medio rural está un  poco alejada de la realidad ya que la Destilería está situada aproximadamente 25 kilómetros de Edimburgo.

La deslileria se situó en antiguas tierras de labranza y su nombre, Kinchie viene de  de ‘de Quincy’, los dueños originales de la tierra. Sus orígenes se remontan a alrededor de 1825 cuando fue fundado por hermanos John y George Rate. El nombre original era el de Destilería Milton. Los hermanos probablemente la renombraron aproximadamente en 1837. En 1969 la destilería de realizar destilaciones y malteado de grano propio, convirtiéndose las zonas de malteado en un museo del whisky de malta. Leer más…

Balblair 1975 consigue el reconocimiento de “Mejor whisky de malta del mundo” en el “World Whiskies Awards 2010″, una dura competición en la que se han catado más de 150 whiskies.

Tres rondas de degustaciones, totalmente a ciegas, fueron suficientes para que Balblair 1975 consiguiera la primera posición alzándose con el codiciado título “Mejor whisky del mundo2. Elaborado completamente de cebada malteada, Balblair es un whisky de las highlands (tierras altas de escocia) reconocido por su carácter, profundidad y complejidad pero al mismo tiempo fácil de beber, idóneo para los amantes de este espirituoso.

Balblair es realmente exquisito y exclusivo, ya que sólo se embotellan aquellos whiskys que han alcanzado su punto máximo de maduración óptima, la máxima perfección, que se representa en cada vintage aportando así la nota de distinción propia de la familia Balblair. En este caso, el vintage 1975 ha sido realmente extraordinario, único, merecedor de este reconocimiento al mejor whisky de malta Leer más…

La hermosa ciudad de Edimburgo, enclavada en tierra de leyendas, castillos y emociones que brotan a cada instante es fácil distinguir la división lógica que se produce con la parte nueva, dueña de edificios nuevos, modernos con muchas tiendas y donde vive la mayoría de las personas. La otra parte es la antigua con construcciones en piedra, iglesias y castillos, sin duda la mas espectacular de ambas.

Pero para el amante del mundo del Whisky, no podemos olvidarnos que estando en Escocia sería un sacrilegio dejar de lado las destilerías de whisky, la bebida por excelencia de estas tierras. En la misma Royal Mile, en la parte alta planeamos visitar una muy famosa llamada Scotch Whisky Heritage Centre, en Castlehill, donde según nos han comentado recibiremos una estupenda introducción al whisky y su industria. Leer más…