Festival Gastronomika 2010

Cada vez falta menos para la XII edición del Congreso Internacional de Gastronomía San Sebastian Gastronomika, que tendrá lugar del 21 al 24 de noviembre en el Palacio Kursaal de la capital donostiarra. Apostaremos por dar otro paso adelante. Más que nunca, es necesaria una evolución hacia un formato de congreso que aporte cosas nuevas.

San Sebastian Gastronomika se dividirá en dos congresos paralelos: en Alta podremos ver en acción a los cocineros con más proyección del momento, entre los cuales contaremos con las grandes figuras de Nueva York, ciudad invitada de esta edición. Todos ellos nos ofrecerán desde ponencias exclusivas hasta cocinas privadas y tertulias en formato reducido. Además, una de las grandes novedades serán las degustaciones en tiempo real desde la propia butaca del auditorio de los productos o elaboraciones que se presenten en el escenario. Leer más…

Catar Rioja Alavesa es dejarse imbuir los sentidos de nuevas sensaciones. Brillante de color intenso y variable, en olfato se aprecian aromas a tierra, a flores y a fruta fresca, sin olvidar su olor tostado a tradición e historia. Al paladar resulta cálido, aterciopelado y equilibrado, dejándonos un fin de boca que se prolonga en el recuerdo.

La Ruta está integrada por los municipios de Baños de Ebro, Kripan, Elciego, Elvillar, Labastida, Laguardia, Lanciego, Lapuebla de Labarca, Leza, Moreda de Álava, Navaridas, Oyón, Samaniego, Villabuena de Álava y Yécora y las Juntas Administrativas de Barriobusto, Labraza, Páganos y Salinillas de Buradón. Estos pueblos, vinculados tradicionalmente a la cultura del vino, conservan aún el encanto de las villas medievales levantadas entre viñedos y atesoran un vasto patrimonio natural, arqueológico y artístico. Leer más…

Hoy os propongo una receta entrañable para mi, esta forma de preparar el pollo es originaria del País Vasco francés. Es una receta actual y novedosa ya que a parte de la cebolla y los pimientos, Tomates Cherry, además de unos tiempos de cocción más reducidos para que las verduras retengan más su textura y sabor. Opcionalmente se le pueden añadir patatas. Tiempo de elaboración 1 h 10 min.

Ingredientes para 4 personas

• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 4 muslos de pollo
• Sal y pimienta recién molida negra
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
• 1/2 pimiento rojo, en rodajas finas
• 1/2 pimiento verde, cortado en rodajas finas Leer más…

La Asociación de Turismo de Ayala y el Alto Nervión ha comenzado el proceso para crear la primera Ruta del Txakoli de Euskadi. El primero de estos pasos y más esencial, ha sido el de solicitar la adhesión como socio a la Asociación Española de Ciudades Vitivinícolas (ACEVIN), cuya función es la de valorizar el potencial endógeno de las zonas vitivinícolas y posicionarlas como tractor de otras actividades.

En este sentido, la presidenta de Aiaratur, Leire Orueta señaló que se encuentran a la espera de una respuesta por parte de la entidad, que esperan que resulte “positiva”. Tras la posible consecución de este primer trámite, Leer más…