Desde hace ya muchos años, el Gin Tonic se ha convertido en el cóctel fetiche, en el trago largo “oficial” del mundo de la gastronomía; pero históricamente, se data que fue San Sebastián la ciudad que vio nacer la gran explosión de este cóctel como paradigma del cóctel “gastronómico” por excelencia.

Esta circunstancia coincide con la desaparición, hace dos años, del periodista gastronómico Jordi Estadella, gran colaborador del congreso y mejor difusor del cóctel. Justo es, pues, que sea allí donde se siga celebrando de forma profesional el II Concurso Internacional de Gin Tonic “Jordi Estadella” by Fever Tree, dentro de San Sebastian Gastronomika 2011 y durante la primera jornada del congreso, el lunes 21 de noviembre. Leer más…

Gin & Tonic perfecto de Fifty Pounds Gin

La Ginebra Fifty Pounds Gin reune en si misma lo más tradicional y lo más moderno en tendencias si de ginebras hablamos. Es una ginebra que ha sabido incorporar los valores clásicos con las nuevas tendencias en la coctelería y concretamente en relación al Gin & Tonic.

Una London Dry Gin superior, seca y elegante. Está caracterizada por una suavidad inimitable, y con un gusto único, complejo y perfectamente equilibrado. Sus interesantes notas citricas, especiadas y de regaliz la hacen un a ginebra única e inigualable.

Para el Gin Tonic pefecto de Fifty Pounds Gin proponemos  maridarla elementos botánicos que realicen un trabajo de integración de los propios de la ginebra y de la tónica. En este caso, utilizaremos piel de limón y bayas de enebro que junto a la tónica fever tree, realizarán un maridaje amable con esta ginebra. Leer más…

Gin Tonic perfecto de Junipero Gin

Junipero Gin es una ginebra con una fascinante complejidad, limpia, fresca y muy sutil. Vamos a intentar reforzar y equilibrar notas con nuestra propuesta para en Gin Tonic perfecto de Junipero Gin, un ‘matching’ de notas singular, que evoque y refuerce las clásicas (y artesanales notas) de la ginebra californiana, notas cítricas y de enebro, con un pequeño coqueteo con las notas especiadas. Para el Gin Tonic pefecto Junípero Gin nos proponemos maridarla con cáscara de limón, granos de enebro y de pimienta y como mixer nos decantamos por la Fever Tree. Un gin tonic espectacular, sin más.

La Copa y servicio

Si no disponemos de una copa de cristal fino de boca amplia pero cerrada, lo que nos ayudará a captar las notas aromáticas y a oxigenar la ginebra, podemos utilizar un vaso tipo Old Fashioned de boca más ancha. Ayudados una cucharilla que utilizaremos para facilitar el servicio de la tónica.

Para el servicio, introducimos abundante hielo en la copa, al menos 6 cubitos y con movimientos giratorios sobre si misma, enfriamos las paredes de la copa. Si es necesario decantamos el agua que haya podido quedar en la copa. Leer más…

Gin Tonic perfeto de beefeater Wet Gin

La curiosidad de esta ginebra, la Ginebra Beefeater Wet, son sus interesantes notas acompotadas (de pera), ofreciendo notas sutiles y dulces de fruta. Predomina la pera pero sobre ella planea de forma delicada las notas de plátano y el resto de aromas botánicos. Con un final largo y ligeramente amargo. Una ginebra diferente y atrevida. Por ésto lo que haremos con esta propuesta de Gin Tonic es “sacar” a relucir las notas cítricas y herbáceas para maridarlas en un perfecto equilibrio con la Tónica Fever Tree. Un gin Tonic espléndido y muy llamativo.

La Copa y servicio

Si no disponemos de una copa de cristal fino de boca amplia pero cerrada, lo que nos ayudará a captar las notas aromáticas y a oxigenar la ginebra, podemos utilizar un vaso tipo Old Fashioned de boca más ancha. Ayudados una cucharilla que utilizaremos para facilitar el servicio de la tónica. Leer más…

Gin Tonic Perfecto de G

Si una ginebra tiene que ser llamada el terciopelo en las ginebras, esa es  la Ginebra G’Vine Floraison. Sus credenciales son las notas complejas, su versatilidad y sobre todo muy floral, totalmente alejadas de otras ginebras más alcoholicas agresivas en boca y con carácter más astringente. Para el Gin Tonic pefecto de G’Vine Floraison Gin nos proponemos  maridarla granos de uva blanca, y para los quebusquen notas curiosas, con pétalos de Begonia White Sugar. Para completar la composición hemos escogigo la Tónica fever Tree. Un gin tonic espectacular, sin más.

La Copa y servicio

Si no disponemos de una copa de cristal fino de boca amplia pero cerrada, lo que nos ayudará a captar las notas aromáticas y a oxigenar la ginebra, podemos utilizar un vaso tipo Old Fashioned de boca más ancha. Ayudados una cucharilla que utilizaremos para facilitar el servicio de la tónica. Leer más…

El secreto de la Tónica

Corría alrededor del año 1630 de nuestro Señor y encontrándose presa de fiebres tropicales en el Virreinato del Perú, le fue recetada a la Condesa de Chinchón, una milagrosa medicina procedente del llamado Arbol de la Fiebre, conocido por sus propiedades curativas contra la Malaria o comúnmente llamada fiebre. Era el árbol de la quina y aquel medicamente la quinina.

En Europa, se difundió pero el poder curativo de este peculiar árbol no se hizo mundialmente conocido hasta alrededor de 1820, cuando los soldados del ejército británico en la India, en un intento para prevenir la malaria, mezclaron la quinina (extracto de la corteza del árbol) con azúcar y agua, creando la primera “Indian Tonic Water”

Debido a su amargo sabor, para hacerlo más agradable al paladar, añadieron algo de ginebra a la mezcla. Así nació el primer gin & tonic, y muy pronto se transformó en la bebida genuina del Imperio Británico.

Pero el gin & tonic del Raj fue antes una necesidad que un placer. El colonialismo provocó un incremento espectacular de la demanda de quinina, y la “East India Company” era incapaz de abastecer las necesidades. La solución fue intentar cultivar el árbol en las colonias. Leer más…

Gin Citadelle

La nota de cata refleja el sutíl preambulo de un resultado casi medicinal: ‘La ginebra Citadelle ofrece un aroma sutil, con notas cítricas y de enebro y otros 16 elementos botánicos tan característicos como la Angelica’. Precisamente por carácterísticas organolépticas como por sus notas aromáticas utilizaremos como elemento botánico, hojas de Angelica para preparar éste combinado, la cual aporta toda una suerte de notas mentoladas. Además tambien utilizaremos el limón para aromatizar la copa y el espiritu del hielo.

La Copa y servicio

La copa será una copa de cristal fino de boca amplia pero cerrada, lo que nos ayudará a captar las notas aromáticas, ayudados una cucharilla que utilizaremos para facilitar la colocación de la menta y servicio de la tónica.

Para el servicio, introducimos abundante hielo en la copa, al menos 6 cubitos y con movimientos giratorios sobre si misma, enfriamos las paredes de la copa. Si es necesario decantamos el agua que haya podido quedar en la copa. Leer más…

Fue el artista londinense Richard Hamilton, afincado en Cadaqués (Girona) y cliente habitual de el Bulli, el responsable de que, desde 2007, en el mejor restaurante del mundo se preparen los gin & tonics con Fever-Tree. Se trata de una tónica británica posicionada en el segmento premium del sector que, gracias al efecto Bulli y al boca-oreja, se ha convertido en una de las marcas con mayor crecimiento en España, con un alza de las ventas del 70% en 2009.

De hecho, España absorbe ya la mitad de las exportaciones mundiales de Fever-Tree -presente en veinte países-, por lo que se ha convertido en el segundo mayor consumidor, por detrás de Reino Unido y por delante de Estados Unidos. “Este año, esperamos poder duplicar las ventas de la marca”, asegura Marc Calabuig, director de International Cooking Concepts (ICC), la empresa española que tiene la exclusiva para importar la bebida.

‘Mixers’

Calabuig recuerda que España tiene el índice de gin & tonics per cápita más alto del mundo, hecho que Leer más…