• ene 06 2010


    Tras años de evolución, de crecimiento imparable tanto en la producción como en las ventas; del descubrimiento y competencia de nuevas zonas vitivinícolas como Australia, Suráfrica o Chile; de la utilización de determinadas levaduras, que nos imponían un estándar de aromas, en ocasiones impuestos por gurús anglosajones del vino, asistimos hoy a un nuevo proyecto. El proyecto que ha llevado a distintas bodegas europeas a respaldar una investigación para recuperar las levaduras de las variedades de uva de sus respectivas regiones con el fin de imprimir personalidad a sus vinos. Leer más…

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