Cus Cus de Pollo

Para estas fechas, nada tan especial y sano que una receta de cus cus, una de las recetas tradicionales del recetario marroquí. Es muy sencilla de preparar, y los ingredientes principalmente utilizaremos cus cus, verduras, legumbre y pollo.

Ingredientes Cus Cus para 4 personas

• 200 gramos de Cus Cus
• 2 Zanahorias
• 30 gr de pasas
• 2 Puerros
• 1 Cebollino Leer más…

Borsao Selección Joven

El oráculo ha vuelto a hablar, de la misma manera que sucedió el año pasado con el famoso vino gallego Rua 2010, o al vallisoletano, Pruno 2010, el equipo de Wine Advocate y con Robert Parker a la cabeza, vuelve a sorprender, encumbrando a un vino sencillo a los más altos puestos del reconocimiento internacional: ha otorgado a Borsao Selección Jóven 2011 el reconocimiento de ser, probablemente, el mejor tinto del mundo por su relación calidad-precio, ”Possibly the single greatest dry red wine value in the world”.

Borsao Selección Jóven 2011 un vino sencillo de la D.O. Campo de Borja, es reconocido con uno de los mejores elogios de Robert Parker, lo que le está convirtiendo, en un Top ventas del año.

 El critico estadounidense lo ca catalogado como “Una maravillosa elección por el consumidor de vinos de alta calidad a precios increíblemente bajos” También explica que ha sido uno de los temas que más interés, de forma recurrente a despertado a lo largo de sus 33 años de carrera: tratar de encontrar buenos vinos a precios bajos, vinos con una excelente relación entre calidad y precio.

Robert Parker, al probar este Borsao Selección Jóven 2011, se cuestiona algo que todos los aficionados al buen vino nos preguntamos en muchas ocasiones: Leer más…

Viñedos de Altura 2009 de Bodegas Ramón Bilbao

Ramón Bilbao Vinos y Viñedos sigue reinventándose y se pone a la vanguardia con la presentación de su nueva marca: Viñedos de Altura.

Basándose en su larga experiencia y después de comprobar el resultado de cultivar la uva en altitudes extremas, lo que le confiere una mejor maduración del fruto, Ramón Bilbao apuesta por los vinos procedentes de este tipo de viñedos. Siguiendo la corriente de los vinos afrutados, la bodega ha querido, además, dar especial protagonismo a la uva Garnacha, consiguiendo un resultado redondo y goloso, que destaca por su originalidad.

Pero este vino no sólo habla de calidad Premium, sino que también lo hace de futuro, ya que la lucha actual contra el cambio climático lleva a la viticultura a terrenos más elevados. Mientras, la intervención de la Garnacha aporta una chispa a su matrimonio con el Tempranillo, dando con su sabor afrutado y fineza, identidad propia al resultado.

Viñedos de Altura de Ramón Bilbao nace de la mezcla de dos variedades cultivadas en zonas extremas: Villalba de Rioja (más de 700 M) y Tudelilla (más de 650 M). Esto sacrifica el color y taninos en virtud de la fruta, la elegancia y la sofisticación aromática, produciendo vinos que ganan en complejidad con el paso del tiempo. Muy versátil con diferentes platos, destaca su maridaje con la cocina peruana, clasificada por muchos expertos como una de las mejores del mundo por su gran variedad, aroma, originalidad y riqueza. Tradición y mezcla de culturas. Leer más…

La Denominación de Origen Empordà es la cuna del antiguo viñedo catalán, en el s.VI a.C., gracias a la más importante colonia griega del país, Empúries, ciudad que, pasados los siglos, dará nombre a toda la comarca del Empordà.

En la edad media, cuando las viñas crecían cerca de las abadías y monasterios, en las faldas de la montaña de Rodes se fueron escalonando bancales plantados de cepas, tuteladas por el monasterio de Sant Pere de Rodes, en el que parece que destacó en el arte de elaborar el vino el monje bodeguero Ramon Pere de Noves, a quien se atribuye un tratado sobre esta materia. Leer más…

Bodegas San Alejandro es una bodega cooperativa fundada en 1962, conformada actualmente por 350 socios y 1100 hectáreas con una producción total media de 4.600.000 Kilos, y que se encuentra ubicada en Miedes, lugar de la provincia de Zaragoza situado a 88 km. de la capital, en el valle del Perejiles, a 758 m. de altitud y con una población de 530 habitantes.

Perteneciente a la comunidad de Calatayud, tras la reconquista de Alfonso I, en 1220, hasta 1834 que formó su propio Ayuntamiento. En el centro de su casco urbano se levanta la iglesia de San Pedro Apóstol, de estilo mudéjar, que data el siglo XIV. Junto a la que más tarde, en 1362, se empezaría a construir la execpcional Torre Comunal de estilo gótico y de carácter defensivo, edificada con piedra de sillería.A principios del siglo XVII se construyó el Convento de las Reverendas Concepcionistas Franciscanas, de estilo mudéjar, donde se encuentran los restos de San Alejandro, del cual toma nombre nuestra bodega, celebrándose en su honor las principales fiestas del pueblo, del 12 al 16 de mayo.

Finalmente en 1962 nace la bodega, cuyo logo está inspirado en el relicario venerado por la cofradía más antigüa del pueblo, el cuál se mantiene en el altar de la Iglesia de San Blas.El gran aprecio al terruño y el saber hacer se conjugó para hacer posible el sueño de sus gentes. Su insignia es producto de la historia de su pueblo reflejando la modernidad sin deshacerse de las raíces que los hicieron crecer. Leer más…

Viñedos del Campo de Borja

La Denominación de Origen Campo de Borja, junto a The Wine Academy of Spain, celebrarán una cata de ‘Garnachas del Mundo’ en California, acto que tendrá lugar el próximo 13 de junio en el Sir Francis Drake Hotel de San Francisco.

Ampliar fotoEn Estados Unidos se presentará doce vinos de la variedad garnacha, ocho de ellos de la D.O. Campo de Borja y cuatro del resto del mundo (California, Francia y Australia), explica la Denominación en un comunicado. Se catarán los vinos de la D.O.: Borsao Tinto 2010, Quo Tinto 2009, Coto de Hayas Garnacha Centenaria 2009, Alto Moncayo 2008, Tres Picos Borsao 2009, Quo old wines 2008, Fagus 2008 y Aquilón 2008. Leer más…

La cooperativa agrícola fue fundada en 1954 por 12 viticultores de la zona, constituyendo en 1977, la actual sociedad. En la actualidad está dirigida con excelentes resultados por Simó Serra, que ha sabido imprimir tanto a sus vinos como en el cuidado de los viñedos propiedad de los socios cooperativistas aportdados a la sociedad, personalidad y  complejidad que sólo este característico “terrior” puede brindar. Garantía de todo ello es, sin duda, la participación del Grupo Castillo de Perelada dentro del accionariado de Vinícola del Nordest.

En el corazón de l’Alt Empordà, se encuentra Vinícola del Nordest es una bodega de crianza y embotellado de vinos con denominación de origen Empordà – Costa Brava, se encuentra situada en Mollet de Peralada, pueblo de histórica tradición vitivinícola emplazado al pie de Les Alberes. Leer más…

AOC Languedoc-Roussillon

Siguiendo con el repaso de las mejores AOC de Francia para nutrir nuestra bodega, no podemos olvidarnos de:

Languedoc-Roussillon

El Languedoc-Roussillon, es una AOC bastante amplia del sur de Francia, ha comenzado a atraer la atención de los coleccionistas y aficionados al vino debido a sus particulares características, tales como: variedades, complejidad de caldos, estructura y, una muy importante, el precio. Trabajan de forma impecable las variedades Syrah, Garnacha, Mourvedre, Cinsault y Cariñena. Es el hogar de los famosos vinos dulces de Banyuls y Rivesaltes, elaborados a base de la variedad Garnacha.

• Vinos Tintos de Languedoc-Roussillon guarda entre 3-12 años. Precios entre 8 € y 85 €. Leer más…

Jordi Aixalà

La familia Aixalà i Alcait comenzó su aventura como elaboradores la cosecha 2005, el vino pionero fue Pardelasses, un vino reconocido en diferentes guías del sector vinícola. La cosecha 2008 supone la elaboración por primera vez de Destrankis, mientras que la cosecha 2009 supondrá la elaboración de los vinos “Coster de l’Alzina y Vi de Vila Celler Aixalà”.

Hay que señalar la experiencia como bodeguero del Jordi Aixalà, quien trabajó para bodegas reconocidas del Priorat. Sus vinos se elaboran con uva procedente de fincas ecológicas certificadas, propiedades de la familia Aixalà i Alcait. La corta distancia entre las viñas y la bodega favorece que la uva llegue en óptimas condiciones, la clave para obtener un gran vino.

Sus pagos emblemáticos son Amitxers – Pardelasses, con un profundo terroir de llicorella (pizarra), y una altitud de 387m. Plantadas en su totalidad de garnacha negra. La finca Clivelles, con tierras muy variadas, en la parte alta tierras de ferral, en el medio saldo con llicorela y a partir de ahí tierras de llicorella. Leer más…

Viñedo D.O. Terra Alta

Las highlands catalanas. Así define el paisaje de la Terra Alta -en la página web de su empresa- el galés David Gwyn-Jones, propietario del coqueto St Mary’s Hotel, una granja del siglo XVI reconvertida al turismo en el Vale of Glamorgan (Gales).

Los payeses de la Terra Alta están acostumbrados a ver las siluetas de David y su mujer, Jackie, cuidando la viña en los sofocantes días de verano.
Desde 2005, la familia tiene olivos y árboles frutales en L’Ametlla de Mar (Baix Ebre). Tras alquilar las instalaciones de la cooperativa modernista de Pinell de Brai, este año han lanzado al mercado su primer vino, bajo la enseña de su empresa, Ferranti Oil & Wine.

La historia de viticultores foráneos y propios que redescubren la garnacha y otras variedades autóctonas, ya cultivadas por los templarios en el siglo XII, está dando vitalidad a la Denominación de Origen (DO) Terra Alta. Leer más…