Gin Tonic Molecular

Pocos cócteles o combinados como el Gin & Tonic ha generado tantos comentarios, detractores, defensores acérrimos, puristas, flower-powers e innovadores…

Decir que el Gin & Tonic levanta pasiones es una obviedad, que España es el segundo país consumidor absoluto de ginebra, una curiosidad pero hablar de lo que es un auténtico Gin & Tonic, ¡es otra cosa! La clave está en preguntarse: ¿Cómo debe prepararse un Gin & Tonic perfecto?

A lo que seguirá otra pregunta… ¿Por qué un GinTonic con Limón es bueno y otro con otros elementos botánicos y servido de otra manera, no? Lo que si es que podemos descartar es el Gin & Tonic Pelotazo, el cual es un brebaje servido en un vaso de tubo, con do cubitos (¡si son grandes malo y si son pequeños malos también!), donde al servir el combinado o los cubitos flotan como dos pequeñas perlas de hielo huérfanas y nos cabe toda la tónica o, si son grandes, la mitad del mixer queda en la botella lo que nos obliga a decir ¡Pelotazo y pá dentro! para hacer hueco al resto del mismo para equilibrar la mezcla… Con la consiguiente cara de Millán Salcedo de Martes y Trece en su sketch más famoso de “La empanadilla de Móstoles y Encarna Sánchez” Leer más…

Gin Tonic perfecto de Bols Jonge Genever

La Ginebra Bols es una ginebra con un espíritu actualizado, mucho más neutra que el resto de los productos que componen la gama Bols y, por supuesto, sin dejar de tener presente su origen holandés, el cual imprime un sello de personalidad característico. El espíritu de grano de malta y los elementos botanicos como enebro, angélica, raíz de lirio, cilantro y regalíz hacen el resto. Sus notas especiadas, florales y herbáceas son inconfundibles. Para realizar nuestro Gin Tonic perfecto de Bols Jonge Genever, escogeremos como elemento central los granos de la fruta de la Granada, que ofrece notas de cítricas, dulzonas y amargas, un verdadero elemento potenciador de las notas más florales y herbáceas de la ginebra. Al ser una composición con una potente personalidad hemos escogido la una tónica bastante desconocida, la Tónica Britvic, que redondeará las notas de la ginebra ¡Un gin tónic muy, muy aromático!

La Copa y servicio

Lo ideal es una copa de balon, de cristal fino de boca amplia pero cerrada, lo que nos ayudará a captar las notas aromáticas y a oxigenar la ginebra. Siempre ayudados de una cucharilla que utilizaremos para facilitar el servicio de la tónica. Leer más…

Gin Tonic perfecto de Goa Gin

Parece como si con su nombre, la Ginebra Goa intenta transportarnos directamente a la India, al estado que le da su nombre, con 5 destilaciones, su origen inglés y la impresionante potencia de notas especiadas hacen de ella una ginebra peculiar y difícil de comparar. Para ella, para realizar un Gin Tonic perfecto de Goa Gin, hemos escogido un elemento botánico en nuestra composición, para que suavice con las delicadas notas cítricas de la naranja, pretendemos adornar las notas especiadas, sublimarlas no taparlas como podría pasar si la ejecutamos con piel de limón.

Para completar la composición utilizaremos una tónica singular, la Tónica Schweppes Azahar Lavanda, que realiza un maridaje franco y armonioso con la ginebra y complementa de forma sutil las notas cítricas de la naranja ¡Un gin tónic sensorialmente espectacular!

La Copa y servicio

Lo ideal es una copa de balon, de cristal fino de boca amplia pero cerrada, lo que nos ayudará a captar las notas aromáticas y a oxigenar la ginebra. Siempre ayudados de una cucharilla que utilizaremos para facilitar el servicio de la tónica. Leer más…

Fue nuestro descubrimiento durante la pasada edición del Salón Barcelona Degusta: su numbre es Macario Retrò drink. Una excelente colección de sabores que difícilmente te dejan impasible ¡Un producto muy elaborado y con una estética impresionante!

La historia de Macario Retro Drink empieza como si de un cuento se tratase: Eran los años ’50… En Casa Macario, en las tardes de verano, la abuela Vittoria creaba bebidas refrescantes para pequeños y mayores… Es entonces, gracias a la popularidad que adquiere la marca cuando la familia Macario, decidió empezar una pequeña producción artesanal, para poder dar a conocer los sabores creados por la abuela Vittoria. Desgraciadamente a la muerte de su fundador, la empresa dejó de producir, pero hoy en día uno de sus nietos ha decidido dar vida nuevamente a las recetas de la Nonna Vittoria, ofreciendo un producto de exquisita calidad y con una cuidada imagen. Leer más…

¿Ensalada o Gin & Tonic?

La complejidad de las necesidades del ser humano hace rebasar cualquier previsión en lo que respecta el Gin & Tonic, bebida de moda y privilegiada entre el público en general y restauradores y gurús del mundo gourmet en particular.

Según, algunos que a mi entender equivocadamente tratan al incombustible Gin & Tonic de “bebida ñoña revenida a más”, se equivocan ya que no puede calificarse a uno de los sectores de la coctelería (la ginebra premium) como uno de los que más y mejores productos a ofrecido al mercado en los últimos 5 años.

Hemos cambiado los habitos de contucta y mejorado el conocimiento del ya famoso arte del maridaje y hemos llevado al territorio de la percepción sensorial aspectos que los purista creian que estaban vetados para un “cubata”… Leer más…

Gin Tonic perfecto de Martin Miller's Westbourne Strenght Gin

Su origen y su método de destilación por tandas denotan que su elaboración es realizada con la paciencia que paracteriza a una ginebra espectacular. Espectacular lo son las notas frescas y suaves de enebro. Una ginebra que eleva a la sutileza los apuntes de madera y cítricos. Para ella, para realizar un Gin Tonic perfecto de Martin Miller’s Westbourne Strenght Gin, hemos escogido 2 elementos que potencien tanto las notas de madera y especiadas como equilibren y realicen un auténtico contrapeso en paladar en las notas cítricas, hablamos de canela en rama y piel de limón.

Para completar la composición utilizaremos una tónica singular, la Tónica Schweppes Azahar Lavanda, que redondeará las primeras notas de la ginebra ¡Un gin tónic suave y muy, muy fresco!

La Copa y servicio

Lo ideal es una copa de balon, de cristal fino de boca amplia pero cerrada, lo que nos ayudará a captar las notas aromáticas y a oxigenar la ginebra. Siempre ayudados de una cucharilla que utilizaremos para facilitar el servicio de la tónica. Leer más…

II Campeonato Internacional de Gin Tonic "Jordi Estadella"

Que el Gin & Tonic esta de moda, es algo conocido. Sin duda, es uno de los mayores precursores del auge del consumo de la ginebra premium, que que ha convertido a España en uno de los referentes a nivel mundial de dicho cóctel y del consumo de ginebra, situándo a España en el segundo pais consumidor de ginebra. Un combinado que por sus características y virtudes se ha hecho inseparable de la grastronomía en mayúsculas, tanto por su versatilidad, virtudes digestivas, complejidad organoléptica como por su capacidad de inducción lúdica, lo que lo ha convertido en uno de los refrentes sociales en cuanto a coctelería se refiere, sólo basta con observar el la popolaridad y demanda de información al respecto en Twitter o facebook… Leer más…

Gin Tonic perfecto de Darnley's View Gin

Dicen de ella sus notas nos transportan al corazón de Escocia, donde las flores de saúco crecen libremente en aquellas tierras. Su toques distintivos son las notas de bayas de enebro, con sus distintivos aromas y sabores a pino y alcanfor, seguidas de suves notas cítricas que aportan la frescura a una ginebra única. Una ginebra que ha nacido de una de las Detilerías más sugerentes de Ginebra y Whisky de Malta, la Wemyss Destillery. Para realizar un Gin Tonic perfecto de Darnley’s View Gin, hemos escogido la tónica Abbondio y las sugerentes notas frescas y especiadas que aporta el jengibre y piel de limón. Si dudas tendrás entre tus manos ¡un Gin & Tonic perfecto con las raices más profundas de Escocia!

La Copa y servicio

Si no disponemos de una copa de cristal fino de boca amplia pero cerrada, lo que nos ayudará a captar las notas aromáticas y a oxigenar la ginebra, podemos utilizar un vaso tipo Old Fashioned de boca más ancha. Ayudados una cucharilla que utilizaremos para facilitar el servicio de la tónica.

Para el servicio, introducimos abundante hielo en la copa, entre 5 y 6 cubitos y con un movimiento giratorio sobre si misma, enfriamos las paredes de la copa. Este proceso !es fundamental para la vida de nuestro Gin & Tonic! Si es necesario, tras enfriar la copa, decantamos el agua que haya podido quedar. Leer más…

Campeonato Nacional de Coctelería 2011

Entre los días 21 y 24 de noviembre, los mejores bármanes de España, se reunirán para competir por el título nacional del mejor cóctel, en las modalidades de aperitivo y “long drink”. En el evento más significativo de la coctelería y tendencias del sector en España: el Campeonato Nacional de Coctelería. Donde se darán cita dieciséis jefes de bar y a otros tantos jóvenes bármanes de varias comunidades autónomas.

Las creaciones serán presentadas dentro del marco del del 58 Congreso Nacional de Coctelería, donde los expertos analizarán y darán a conocer las nuevas tendencias del mercado de este tipo de bebida. Leer más…