Fue nuestro descubrimiento durante la pasada edición del Salón Barcelona Degusta: su numbre es Macario Retrò drink. Una excelente colección de sabores que difícilmente te dejan impasible ¡Un producto muy elaborado y con una estética impresionante!

La historia de Macario Retro Drink empieza como si de un cuento se tratase: Eran los años ’50… En Casa Macario, en las tardes de verano, la abuela Vittoria creaba bebidas refrescantes para pequeños y mayores… Es entonces, gracias a la popularidad que adquiere la marca cuando la familia Macario, decidió empezar una pequeña producción artesanal, para poder dar a conocer los sabores creados por la abuela Vittoria. Desgraciadamente a la muerte de su fundador, la empresa dejó de producir, pero hoy en día uno de sus nietos ha decidido dar vida nuevamente a las recetas de la Nonna Vittoria, ofreciendo un producto de exquisita calidad y con una cuidada imagen. Leer más…

¿Ensalada o Gin & Tonic?

La complejidad de las necesidades del ser humano hace rebasar cualquier previsión en lo que respecta el Gin & Tonic, bebida de moda y privilegiada entre el público en general y restauradores y gurús del mundo gourmet en particular.

Según, algunos que a mi entender equivocadamente tratan al incombustible Gin & Tonic de “bebida ñoña revenida a más”, se equivocan ya que no puede calificarse a uno de los sectores de la coctelería (la ginebra premium) como uno de los que más y mejores productos a ofrecido al mercado en los últimos 5 años.

Hemos cambiado los habitos de contucta y mejorado el conocimiento del ya famoso arte del maridaje y hemos llevado al territorio de la percepción sensorial aspectos que los purista creian que estaban vetados para un “cubata”… Leer más…

Gin Tonic perfecto de Martin Miller's Westbourne Strenght Gin

Su origen y su método de destilación por tandas denotan que su elaboración es realizada con la paciencia que paracteriza a una ginebra espectacular. Espectacular lo son las notas frescas y suaves de enebro. Una ginebra que eleva a la sutileza los apuntes de madera y cítricos. Para ella, para realizar un Gin Tonic perfecto de Martin Miller’s Westbourne Strenght Gin, hemos escogido 2 elementos que potencien tanto las notas de madera y especiadas como equilibren y realicen un auténtico contrapeso en paladar en las notas cítricas, hablamos de canela en rama y piel de limón.

Para completar la composición utilizaremos una tónica singular, la Tónica Schweppes Azahar Lavanda, que redondeará las primeras notas de la ginebra ¡Un gin tónic suave y muy, muy fresco!

La Copa y servicio

Lo ideal es una copa de balon, de cristal fino de boca amplia pero cerrada, lo que nos ayudará a captar las notas aromáticas y a oxigenar la ginebra. Siempre ayudados de una cucharilla que utilizaremos para facilitar el servicio de la tónica. Leer más…

II Campeonato Internacional de Gin Tonic "Jordi Estadella"

Que el Gin & Tonic esta de moda, es algo conocido. Sin duda, es uno de los mayores precursores del auge del consumo de la ginebra premium, que que ha convertido a España en uno de los referentes a nivel mundial de dicho cóctel y del consumo de ginebra, situándo a España en el segundo pais consumidor de ginebra. Un combinado que por sus características y virtudes se ha hecho inseparable de la grastronomía en mayúsculas, tanto por su versatilidad, virtudes digestivas, complejidad organoléptica como por su capacidad de inducción lúdica, lo que lo ha convertido en uno de los refrentes sociales en cuanto a coctelería se refiere, sólo basta con observar el la popolaridad y demanda de información al respecto en Twitter o facebook… Leer más…

Gin Tonic perfecto de Darnley's View Gin

Dicen de ella sus notas nos transportan al corazón de Escocia, donde las flores de saúco crecen libremente en aquellas tierras. Su toques distintivos son las notas de bayas de enebro, con sus distintivos aromas y sabores a pino y alcanfor, seguidas de suves notas cítricas que aportan la frescura a una ginebra única. Una ginebra que ha nacido de una de las Detilerías más sugerentes de Ginebra y Whisky de Malta, la Wemyss Destillery. Para realizar un Gin Tonic perfecto de Darnley’s View Gin, hemos escogido la tónica Abbondio y las sugerentes notas frescas y especiadas que aporta el jengibre y piel de limón. Si dudas tendrás entre tus manos ¡un Gin & Tonic perfecto con las raices más profundas de Escocia!

La Copa y servicio

Si no disponemos de una copa de cristal fino de boca amplia pero cerrada, lo que nos ayudará a captar las notas aromáticas y a oxigenar la ginebra, podemos utilizar un vaso tipo Old Fashioned de boca más ancha. Ayudados una cucharilla que utilizaremos para facilitar el servicio de la tónica.

Para el servicio, introducimos abundante hielo en la copa, entre 5 y 6 cubitos y con un movimiento giratorio sobre si misma, enfriamos las paredes de la copa. Este proceso !es fundamental para la vida de nuestro Gin & Tonic! Si es necesario, tras enfriar la copa, decantamos el agua que haya podido quedar. Leer más…

Campeonato Nacional de Coctelería 2011

Entre los días 21 y 24 de noviembre, los mejores bármanes de España, se reunirán para competir por el título nacional del mejor cóctel, en las modalidades de aperitivo y “long drink”. En el evento más significativo de la coctelería y tendencias del sector en España: el Campeonato Nacional de Coctelería. Donde se darán cita dieciséis jefes de bar y a otros tantos jóvenes bármanes de varias comunidades autónomas.

Las creaciones serán presentadas dentro del marco del del 58 Congreso Nacional de Coctelería, donde los expertos analizarán y darán a conocer las nuevas tendencias del mercado de este tipo de bebida. Leer más…

Hendrick’s no deja de sorprendernos con su enorme creatividad a la hora de poner en escena y realizar sus performances publicitarias.

Sencillamente genial, aunque claramante podemos apreciar el por qué España es la número uno en la preparación de Gin & Tonics, desde nuestra perpectiva casi me recuerda una cierta moda retro, al ver como sirven los Gin & Tonics en vaso de tubo…

Gin Tonic perfecto de Gin G

Hoy nos toca preparar un Gin Tonic perfecto de G’Vine Nouaison, quizás la menos conocida de la zaga G’Vine. Para ello nuestra propuesta quiere reivindicar las notas cítricas, florales y especiadas. Esta ginebra ofrece excelentes notas en nariz, notas de especias refrescantes como el enebro o cilantro, notas (y más calientes como la pimienta) pero es en boca donde la regaliz y los cítricos se hacen presentes, con ese suave trasfondo especiado. ¡Sencillamente deliciosa! Para el Gin Tonic perfecto de G’Vine Nouaison Gin la maridaremos con piel de limón, regaliz y para redondear la composición hemos escogido la Tónica Schweppes Azahar Lavanda. Increíble, ¿no te parece? Leer más…

Beefeater London Market Limited Edition

Cuentan que la primera receta de Beefeater London Gin fue resultado de una minuciosa búsqueda por parte del fundador de la marca James Burrough. Él mismo recorría los mercados de Londres puesto por puesto y se encargaba de escoger los productos necesarios para crear sus recetas. Fue en Covent Garden, por entonces el mayor mercado de frutas y verduras de la ciudad, donde James pasaba las horas esperando encontrar los mejores botánicos procedentes de todos los rincones del mundo y que desembarcaban a orillas del Támesis listos para ser vendidos en el mercado. A finales de 1860, tras varias pruebas y experimentos, Burrough dio con la receta original de Beefeater London Dry Gin que sigue intacta hasta el día de hoy.

En honor a su fundador, Beefeater lanza ahora una nueva edición limitada de su mítica ginebra: London Market Limited Edition. Para crear esta edición limitada el actual Maestro Destilador de la marca, Desmond Payne, siguió los pasos de Burrough, regresando a los mercados de la capital en busca de nuevos ingredientes. El resultado, una receta que destaca por añadir a los botánicos habituales (enebro, raíz y semilla de angélica, naranja, regaliz, corteza de limón…) tres nuevos ingredientes: lima kaffir, granada y cardamomo. Unos elementos que reflejan la diversidad cultural de Londres y nos transportan a sus mercados a cada sorbo. Leer más…

Gin Tonic perfecto de Brecon Gin

Es el perfume por excelencia, sus 10 elementos botánicos utilizados en su destilación dejan en el alma del espíritu recuerdos inborrables. En nariz, nos ofrece con generosidad interesantes notas de enebro, hierba recien cortada, naranja, vainilla y canela, y en boca se hacen notar las notas especiadas. ESte es nuestro punto de partida. Para el Gin Tonic perfecto de Brecon Gin nos proponemos  maridarla piel de naranja y canela en rama, queremos sacar y potenciar el perfil cítrico y el perfil especiado de esta ginebra. Para completar la composición hemos escogido la Tónica Boylan. Un gin tonic suave y delicado, con ligeros guiños especiados.

La Copa y servicio

Si no disponemos de una copa de cristal fino de boca amplia pero cerrada, lo que nos ayudará a captar las notas aromáticas y a oxigenar la ginebra, podemos utilizar un vaso tipo Old Fashioned de boca más ancha. Ayudados una cucharilla que utilizaremos para facilitar el servicio de la tónica. Leer más…