• mar 04 2009


    Tradicionalmente, los whiskies de malta han sido clasificados geográficamente por su región de origen – la región sí mismo que presta el estilo y el carácter al whisky hecho allí. Con el redescubrimiento de los whiskies de malta en los últimos 25 años, esta clasificación ha sido adoptada por profesionales y público en general, ya que para los consumidores es más sencillo familiarizarse, al igual que ocurre con las D.O. de los vinos.

    Este paralelismo, sin embargo es tenue, ya que las diferencias entre los diferentes maltas no se deben a diferencias en las en las variedades de uva o en su producción o maduración.

    Profundizaremos sobre esta manera de diferenciarlos, por regiones y más adelante trabajaremos sobre una clasificación de whiskies por su sabor. Leer más…

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  • oct 05 2008


    Equivocadamente, existe la idea de que utilizar whiskies y vinos buenos en la cocina es un despilfarro, y que por tanto, la opinión general es que los whiskies de mala calidad o el coñac son los productos más adaptados para el uso culinario.

    Un whisky single malt puede ser una perfecta compañía para sus platos. Lo correcto es no mezclar cualquier whisky de malta con cualquier plato. Cocinar es un proceso químico en que los aromas y paladares se unen para conseguir o lo mejor o lo peor. Leer más…

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