Aunque en Japón las hacen manualmente, es una técnica muy interesante de servir un whisky.

Un vino blanco japonés de categoría. A muchos les sonará a entelequia procediendo de un país con escasa tradición vinícola. No es de extrañar; hasta hace poco ni siquiera los nipones mostraban estima por el vino de Koshu, elaborado en la prefectura de Yamanashi con la única uva autóctona del país. Sin embargo, un estudio de la Universidad de California confirmó en 2004 que la uva de Koshu pertenece a la variedad vitis vinífera, lo mismo que la Chardonnay o la Sauvignon blanc.

Poco después, Robert Parker, el gurú estadounidense, alabó varios de estos caldos en sus reseñas. Hoy no sólo está cautivando a los gourmets japoneses, sino que 15 empresarios agrupados en torno a la asociación Koshu of Japan (KOJ) han decidido dar el salto al mercado europeo en 2010. Sobre todo después de que varias catas organizadas por la asociación el pasado enero en Londres cosecharan una repercusión mediática muy positiva. Leer más…

Para creativos, que se lo digan a los japoneses, no sólo tienen uno de los mejores whiskies de Malta del mundo (Nikka ), si no que ahora andan por otros derroteros. La última invención son dos bebidas enlatadas, como es el caso de estas gaseosas, una con sabor a vino fino de Andalucía (España) y otra con sabor a Bourbon de Kentucky (USA).

Sekai no Highball es la marca de este producto que pertenece a la compañía Kirin y se trata de bebidas gaseosas con una base baja de alcohol.

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La historia de este whisky japones comienza en 1918 cuando el joven Masataka Yaketsuru, viaja a Escocia, donde aprende los secretos para la realización del whishy y de vuelta a su tierra depura la técnica de las destilerías escocesas de las Highlands y las Lowlands. Mas tarde aplicaría estas técnicas para obtener el mejor whisky. Años más tarde inauguró su propia destilería y superó la receta original. 

Desde entonces, los whiskys japoneses han ido ganando adeptos y reconocimiento internacional. En 2002, también The Whisky Magazine consagró el Nikka Yoichi de 10 años como el mejor single malt en su categoría. Leer más…

En Japón, donde la tradición de los balnearios es milenaria, existe un lugar en el que los nipones pueden sumergirse de manera literal en algunas de las sustancias más insospechadas: el vino, el chocolate, el café y hasta el sake. Este es tratamiento relajante y se ha ido consolidando como un secreto de belleza.

A poco más de dos horas del frenesí de Tokio, en la región montañosa de Hakone, en la provincia de Kanagawa (centro de Japón), hay un spa llamado Yunessun en el que el agua, lejos de ser el ingrediente principal del baño, no es más que un mero acompañamiento. Leer más…

El vino en Japón es casi un recién nacido. Tiene 20 años de edad. Antes de los noventa apenas se consumía y hoy el 70% de la población admite que jamás lo ha probado, lo que confiere a este mercado una potencialidad inmensa. No es una casualidad que Rías Baixas, la denominación de origen patria más activa en el país asiático, haya incrementado sus exportaciones un 35% en el 2007 y un 8,4% en el 2008, con un objetivo prioritario: llegar hasta las jóvenes niponas. Leer más…