• mar 21 2012


    Jean Paul Deville Carte Noire Brut Pinot Noir
    Jean Paul Deville Carte Noire Brut Pinot Noir

    La historia de este pequeño productor de Verzy, una pequeña población donde Jean Paul Deville tiene su “domaine”, en el centro de la AOC Champagne, es una historia cargada de tradición, respeto por los usus ancestrales y por la viticultura biodinámica. A sólo 20 km al sureste de la capital Champagne, en Reims, cuida con esmero las viñas de su pequeño domaine. Sus vinos son hechas por el tradicional “Méthode Champenoise” por el cual segunda fermentación tiene lugar en la botella. Sin embargo, lo que distingue los vinos de Jean-Paul, es el predominio de la uva Pinot Noir en la mezcla. Considerando que la mayoría champañas son predominantemente uvas Chardonnay con un poco de Pinot Noir y Pinot Meunier, este particular Champagne está elaborado con uvas procedentes de Grand Cru Pinot Noir 70% más el 30% Chardonnay.

    Jean Paul Deville, también es conocido por su brillante uso de la biodinámica y de la cultura ecológica tanto en la vinificación como en los cuidados con los que mima sus viñedos.

    • Bodega: Jean Paul Deville
    • D.O.: Reims-Champagne
    • Tipo: Champagne
    • Zona: Champagne/Francia Leer más…

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