• mar 31 2010


    Si bien ya está instalado el hecho de beber vino en el seder de Pesaj, por primera vez se podrá conseguir un gin kosher para la ocasión. El Séder pascual (en hebreo: סֵדֶר, “orden”, “colocación”) es un importante ritual festivo judío celebrado en la primera noche de la Pascua judía el cual según el calendario gregoriano la fiesta cae en abril.

    La destilería 209 de San Francisco acaba de lanzar al mercado el primer gin kosher le pesaj.

    Si bien el proceso regular del gin puede incluir el destilado de granos, los dueños de 209 encontraron un sustituto mediante el uso de caña de azúcar importada desde Sudáfrica, con el objetivo de llenar un nicho hasta ahora inexplorado.

    Los saborizantes naturales, que son llamados el “alma del gin”, fueron lo más complicado de conseguir. Los responsables de la firma pretendían lanzar el gin para estas fiestas, y sólo contaban con tres semanas de preparativos. Leer más…

    Tags: , , , ,

  • ene 25 2010


    rabino_kosher.jpgKosher es un término hebreo que significa “puro” y comprenderemos enseguida a qué se debe esta denominación. El vino kosher es un vino ritualmente apto para la religión judía, podría ser cualquier vino, pero para lograr su certificación es necesario que, desde la cepa, su elaboración sea controlada por una persona cualificada de religión judía.

    Empezando por el viñedo, éste tiene que tener, al menos, cuatro años y las cepas crecer solas. Cada siete años, el suelo debe reposar, aunque si el viñedo cambia de propietario en este periodo se puede omitir este requerimiento. Se debe realizar el último abonado orgánico dos meses antes de la vendimia. Leer más…

    Tags: , , ,

  • ago 20 2009


    El vino kosher es el vino que es apto para los rituales de la religión judía. No es un vino que se encuentre sujeto a una determinada variedad de uvas o ubicación específica, sino al proceso de elaboración en el que exclusivamente intervienen manos judías siguiendo los requisitos indicados en la religión que procesan.

    El vino kosher debe ser supervisado por una persona cualificada de la religión judía, generalmente un rabino. La supervisión comprende todos los pasos dados en la elaboración de vino, el cuidado de las cepas, el desarrollo y recogida de las uvas, la crianza, el embotellado, etc. Leer más…

    Tags: , , ,

Suscríbete

Síguenos en …