Sencilla y armoniosa receta de Pollo con Cigalas una elegante armonía entre el mar y la montaña. ësta es una receta antigua de ‘Cal Podrit’ de La Bisbal de l’Empordà. Toda una antología de la cocina tradicional catalana, sobre todo del Baix Empordà.

Ingredientes para 4 personas

• 3/4 de pollo grande, y partido a trozos medianos.
• 10 escamarlans de todos los tamaños frescos.
• 2 cebollas hermosas de Figueres ralladas.
• 2 tomates maduros rallados.
• 1 vaso de caldo de pollo.
• 1 pimiento choricero. Leer más…