Su nariz es inconfundible, la creosota y el hollin … omnipresente.

Laphroaig 15 years en una imagen

Destilado en la remota isla de Islay, al oeste de la costa de Escocia, Laphroaig es el whisky con mas rico sabor de todos los whiskies escoceses. Los orígenes de Laphroaig no están claros, se pierden en el tiempo. Se sabe que donde hoy en día se levanta la destilería de Laphroaig, los irlandeses llevaban años destilando y que la gente del lugar ya dominaba sus habilidades cuando ellos se fueron, pero como era ilegal, se guardaba la tradición y se escondían los pequeños alambiques de las granjas. Lo que si se sabemos, sin embargo, es que los hermanos Donald y Alec Jhonstons abrieron su granja en 1800, y que pronto comenzaron a interesarse por abrir una destilería, Laphroaig (que en Gaélico significa “El bello hueco en la amplia bahía”), hasta el punto de que en 1815 la reputación de Laphroaig era ya muy reconocida en todo Islay. Tal es su historia y calidad que incluso durante la ley seca en Estados Unidos, de 1920 a 1933, Laphroaig podia ser legalmente importado como “bebida medicinal”.

Laphroaig es destilado con aguas del Kilbride Dam, con un proceso de destilación que produce el característico turboso y coloreado whisky que le convierte en uno de los cinco maltas mas vendidos en el mundo actualmente. Leer más…

Equivocadamente, existe la idea de que utilizar whiskies y vinos buenos en la cocina es un despilfarro, y que por tanto, la opinión general es que los whiskies de mala calidad o el coñac son los productos más adaptados para el uso culinario.

Un whisky single malt puede ser una perfecta compañía para sus platos. Lo correcto es no mezclar cualquier whisky de malta con cualquier plato. Cocinar es un proceso químico en que los aromas y paladares se unen para conseguir o lo mejor o lo peor. Leer más…