• ene 20 2012


    Acinipo

    Friedrich Schatz, más conocido por aquellas tierras del sur como Federico, tenía claro lo que quería:  crear un viñedo y una bodega familiar, pequeña, (muy habitual en Francia y Alemania, aunque no tanto en España) donde poder hacer vino ecologico-biodinámico de alta calidad. Vinos vivos y llenos de vida. Cuidados y elaborados según la base de la sabiduría tradicional trabajando en armonía con los medios técnicos modernos .

    El viticultor, Friedrich Schatz, proviene de una familia alemana de Wuerttemberg, vinculada desde 1641 con la viticultura. En 1982 comenzó con sus primeros ensayos para elaborar en su finca un vino de alta calidad. Aunque si bien, valoró diferentes países: Italia, Francia etc… pero finalmente eligio España en concreto Ronda situada geograficamente en el mediteraneo pero con fuertes influencias atlanticas. En el corazón de Andalucía, la Serranía de Ronda es una zona, donde ya los iberos y después los romanos, cultivaban viñas en la cuidad Antigua de Acinipo ( que significa “tierra de vinos”), como demuestra el hallazgo de las antiguas monedas.

    La propiedad de 3 Ha. contaba ya con una pequeña viña, por lo hoy en día es el único viticultor de de Ronda que pudo adherirse a los derechos históricos que la finca ya tenia y lo demás era cuestión de nueva plantación. Él plantó las variedades Lemberger, Pinot Noir, Petit Verdot, Chardonnay y Muskattrollinger, de las cuales salieron sus tan solicitados vinos. Leer más…

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  • oct 03 2011


    Andalucía Sabor 2011: Jamón de la D.O. de Huelva

    Andalucía Sabor 2011: Jamón de la D.O. de Huelva

    Es interesante, observar cómo avanza el mundo gourmet en España. no solo los nuevos planteamientos provienen de la cocina de vanguardia encabezada por Ferràn Adrià, también lo hace la cocina tradicional con productos de la tierra que enraizan directamente con el corazón de nuestra gastronomía. Me refiero al jamón con la Denominación de Origen Protegida Jamón de Huelva que ha organizado dentro de las actividades realizadas de la III edición de Andalucía Sabor.

    Por primera vez una novedosa actividad, inédita en la gastronomía andaluza, protagonizada por el Jamón de Huelva ‘Summum’ y cuatro vinos andaluces con Denominación de Origen: Jerez, Montilla Moriles, Málaga y Condado de Huelva, “fundiéndose siglos de historia de la gastronomía de toda Andalucía”.

    La DOP Jamón de Huelva ofrecía para el maridaje un Jamón de Huelva de la máxima calidad, ‘Summum’, con un vino de cada DO de vino andaluz. Leer más…

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  • may 19 2011


    Una difícil elección: Comprar Vinos

    Una difícil elección: Comprar Vinos

    Como comentaba en un post anterior, seguimos hablando de Vino, en este caso de Vino Tinto, de lo más en Vino Tinto. Es beyond. “Beyond” es esa nueva expresión que se han inventado los posh de EEUU para decir que es “lo más”: es beyond, pero alejado del término posh (pijo), con lo más o beyond quiero descrubrir o mejor dicho dar a conocer joyas de vino tinto de diferentes Denominaciones de Origen, lo más en calidad y en selección de vinos con nombre propio, provenientes quizás de zonas poco comerciales como lo sería un Rioja o Ribera del Duero.

    Vinos Ecológicos, Vinos de Pago, Vinos de Garaje, Vinos de Autor, Vinos Biodinámicos son algunos de los apelativos que describen a estos vinos ¡Un fantástico trabajo!, ¿Quieres probarlos? Leer más…

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  • mar 18 2011


    Descalzos Viejos

    Descalzos Viejos

    Las obras de restauración de esta bodega de la D.O. Málaga, comenzaron en el año 2001 tras conseguir autorización de la Comisión Provincial de Patrimonio de Málaga y del Ayuntamiento de Ronda. Era un proyecto global, donde se quería impregnar a la bodega del imponente valor cultural de su legado.

    La bodega Descalzos Viejos nace con la restauración del oratorio del Convento Trinitario del S. XVI del mismo nombre en Ronda (Málaga), donde se encuentran la zona de elaboración y el parque de barricas. Se ha podido recuperar parte de los frescos del presbiterio que domina la sala. ¡Todo un placer visitar y disfrutarla en todo su explendor!

    La finca de 15,5 Ha está ubicada en un marco de extrema belleza en la cornisa del famoso Tajo de Ronda, protegida de los vientos del norte. El interior del complejo se completa con el jardín huerto conventual resuelto con bancales de la época y nacimiento de agua.  Leer más…

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