Es difícil conservar una amplitud de miras cuando hablamos de una cata de whisky, ya que por responsabilidad, tendríamos que decir, que beber sólo, es una señal de exceso y si es por la mañana aún peor!!, supongo que eso es lo que me preocupa mi profesión…

¡Parte de mi trabajo es eso! es beber en solitario y mayormente por la mañana que es cuando el paladar está más libre y fresco.

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Las cajas de whisky de Shackleton

Tras el hallazgo de las cajas de whisky olvidadas por Ernest Shackleton en Polo Sur hace 103 años, en su última expedición, la cual, no tuvo éxito, la destilería Whyte & Mackay de Glasgow, actual propietaria de los derechos ha producido una réplica de dicho whisky, una edición limitada para amantes del whisky de malta.

Tres cajas de whisky del explorador pasaron un siglo olvidadas y congeladas en una roca debajo de la cabaña que utilizó como plataforma en su incursión en el polo. Una vez descubiertas, tuvieron que transcurrir otros cuatro años de estrategias antes de que se pudieran extraer con seguridad las cajas, pasar una estancia en Nueva Zelanda, donde se descongelaron las botellas en un laboratorio en condiciones muy específicas, un viaje en jet privado de regreso a Escocia y ocho semanas de rigurosos análisis, pero por fin ha llegado el momento: se ha recreado el whisky de la aventura antártica de Shackleton y está listo para que los simples mortales puedan beberlo. Leer más…

Whisky Mackinlay

Una caja de whisky escocés que estuvo abandonada en el hielo antártico durante más de un siglo está siendo descongelada lentamente por las autoridades de un museo de Nueva Zelanda para someterlo a un análisis científico… no para saborearlo.

La caja de whisky fue recuperada a principios de este año, junto con otras cuatro cajas que contienen whisky y brandy _ bajo el suelo de una choza construida por el explorador británico Sir Ernest Shackleton durante su expedición a la Antártida de 1908.

Cuatro de las cajas se quedaron en el hielo, pero una con una etiqueta que dice whisky Mackinlay fue llevada al Museo de Canterbury en Christchurch, Nueva Zelanda, donde las autoridades dijeron el miércoles que está siendo descongelada en un ambiente controlado. Leer más…

La Destilería Wemyss, posee un pasado rico, siempre de actualidad. Más fácil de decir que de leer. Se pronuncia “ouimz”, palabra escocesa que significa cuevas, como las que perforan los acantilados del condado de Fife, en Escocia, desde el cual se domina el castillo de Wemyss. Es el nombre de un castillo imponente pero también de una antigua familia y, en adelante, de una gama excepcional de whisky de malta.

Esta gama es sinónimo de autenticidad, de whisky de malta como debe ser: único e intenso. La variedad de whisky clásico de malta única Wemyss está reservada para los verdaderos conocedores de la malta. En el mundo del whisky, cada tonel de whisky de malta tiene su propio carácter. No es entonces sorprendente que las destilerías mezclen varios toneles y varias añadas de whisky con el fin de recrear de nuevo la constancia de su sabor. Leer más…

Una botella de whisky se vendió hoy en una subasta de Bonhams, en Edimburgo, por 25.200 libras (unos 30.240 euros), lo que la convierte en una de las más caras de la historia.

Se trata de una botella de 70 centilitros de whisky “single malt” de Glenfiddich (Escocia), destilado allí en 1937 y que formó parte de un grupo de 61 botellas, diez de las cuales no se pusieron a la venta hasta 2001.

El precio estimado era de entre 15.000 y 20.000 libras (18.000 a 24.000 euros). El récord mundial fueron las 29.400 libras (35.280 euros al precio actual) que se pagaron en 2007 por una botella de Bowmore, del siglo XIX. Leer más…

Balblair 1975 consigue el reconocimiento de “Mejor whisky de malta del mundo” en el “World Whiskies Awards 2010″, una dura competición en la que se han catado más de 150 whiskies.

Tres rondas de degustaciones, totalmente a ciegas, fueron suficientes para que Balblair 1975 consiguiera la primera posición alzándose con el codiciado título “Mejor whisky del mundo2. Elaborado completamente de cebada malteada, Balblair es un whisky de las highlands (tierras altas de escocia) reconocido por su carácter, profundidad y complejidad pero al mismo tiempo fácil de beber, idóneo para los amantes de este espirituoso.

Balblair es realmente exquisito y exclusivo, ya que sólo se embotellan aquellos whiskys que han alcanzado su punto máximo de maduración óptima, la máxima perfección, que se representa en cada vintage aportando así la nota de distinción propia de la familia Balblair. En este caso, el vintage 1975 ha sido realmente extraordinario, único, merecedor de este reconocimiento al mejor whisky de malta Leer más…

Existen muchas zonas productoras de whisky, ahora haremos un repaso de las más importantes en función de la calidad y presencia en el mercado. En general estamos acostumbrados a reconocer la calidad fuera de toda duda al whisky escocés, sin embargo existen otras zonas de renombre que poco a poco se están convirtiendo en auténticas referencias en las tendencias del sector, como es el caso del Whisky de Malta japonés.

Whisky escocés

Los whiskies escoceses son, por lo general, destilados dos veces e incluso algunos hasta tres veces. Es un whisky destilado y añejado exclusivamente en Escocia y es el de más renombre en el mundo. Debe hacerse conforme a los estándares de la Orden de Whisky Escocés de 1990 (del Reino Unido) que clarifica el acta homónima de 1988, y ordena que el licor debe de ser destilado en una destilería escocesa con agua y cebada malteada, y con un grado de 94.8º de alcohol por volumen, debe envejecer en barricas de roble que antes contenían bourbon con una capacidad no superior a 700 litros, en Escocia no menos de tres años, y no puede contener otras sustancias añadidas que no sean agua o caramelo como colorante ni pueden ser embotellados con menos de 40 grados de alcohol por volumen. Leer más…

Hablar de Charles MacLean es hablar de whisky. Es uno de los escritores más importantes del mundo en este campo. Su currículo como escritor cuya especialidad es el whisky escocés, es uno de los referentes para los más destacados Connosieurs y profesionales del sector.

Hasta la fecha ha publicado ocho libros , incluyendo la obra de referencia sobre las marcas de whisky, el whisky escocés y el libro que marca referencias mundiales en torno a su tema central, el whisky de malta, los cuales fueron seleccionados para los Premios Glenfiddich.

Se formó en “la evaluación sensorial de los aguardientes” por el Scotch Whisky Institute of Investigation en 1992 y ha presentado numerosas catas y charlas en el Reino Unido y el extranjero por empresas de whisky, corporaciones, universidades y clubes, y en la radio y la televisión. Además de ser consultor de la industria del whisky en una extensa variedad de temas. Siendo elegido Keeper of the Quaich, galardón más importante de la industria, en 1992 por ‘sus servicios a los escoceses durante muchos años’. Leer más…

Dicen que las cosas buenas se hacen esperar, pues al parecer la Destilería Gordon and MacPhail, ha tardado mucho en decidirse para embotellar el whisky de malta más antiguo del mundo.

Después de haber pasado la mejor parte de un siglo dentro de una barrica de roble, el whisky de malta más antiguo del mundo – a un coste de hasta £ 10,000 (15.000 dólares) por botella – salió a la venta hoy. Gordon & MacPhail `s Mortlach 70-Year-Old Speyside. Se realizó un análisis sensorial por un selecto grupo de catadores, en una elegante ceremonia en el Castillo de Edimburgo, donde fue escoltado por una banda de gaiteros y por una escolta militar. La barrica en cuestión fué rellenada para la crianza de este whisky el 15 de octubre de 1938, y después de 70 Leer más…

Destilado en la remota isla de Islay, al oeste de la costa de Escocia, Laphroaig es el whisky con mas rico sabor de todos los whiskies escoceses. Los orígenes de Laphroaig no están claros, se pierden en el tiempo. Se sabe que donde hoy en día se levanta la destilería de Laphroaig, los irlandeses llevaban años destilando y que la gente del lugar ya dominaba sus habilidades cuando ellos se fueron, pero como era ilegal, se guardaba la tradición y se escondían los pequeños alambiques de las granjas. Lo que si se sabemos, sin embargo, es que los hermanos Donald y Alec Jhonstons abrieron su granja en 1800, y que pronto comenzaron a interesarse por abrir una destilería, Laphroaig (que en Gaélico significa “El bello hueco en la amplia bahía”), hasta el punto de que en 1815 la reputación de Laphroaig era ya muy reconocida en todo Islay. Tal es su historia y calidad que incluso durante la ley seca en Estados Unidos, de 1920 a 1933, Laphroaig podia ser legalmente importado como “bebida medicinal”.

Laphroaig es destilado con aguas del Kilbride Dam, con un proceso de destilación que produce el característico turboso y coloreado whisky que le convierte en uno de los cinco maltas mas vendidos en el mundo actualmente. Leer más…