• 4 lomos de merluza de 200 g, desespinados
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1 pizca de harina
• Perejil picado
• 16 almejas grandes
• 16 langostinos crudos
• 1’5 dl. de caldo de pescado o agua
• Sal

Sazonar los lomos de merluza por sus dos lados.

Pelar los langostinos crudos, guardando en una bolsa de congelación las cáscaras de la cola y las cabezas, para usos posteriores. Retirar el intestino que los atraviesa, ayudados de un cuchillo bien afilado. Sazonarlos. Leer más...