• jul 19 2010


    Como se de la tónica se tratase o más bien de la quinina, un médico alemán, el Dr. Sieger, que se unió a Simon Bolivar en 1820, en su lucha contra España, intentó crear un medicamento para las enfermedades tropicales, tales como, escalofríos, mareos, trastornos gastro-intestinales, etc. Finalmente creó la Angostura, una mezcla secreta de hierbas locales que realmente no curaba ninguna fiebre, pero con el paso del tiempo se convirtió en un ingrediente fundamental en cócteles clásicos como el Manhattan.

    Hoy en día muchos ‘mixologists’ intentan recrear y conseguir nuevos sabores amargos a partir de todo tipo de hierbas. Si su deseo es aprender la esencia de este tipo de notas, recuerde que en la coctelería éstas notas se utilizan con mucha mesura, agregando un golpe de bitter, una nota característica que realce el sabor y lo estructure. Leer más…

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