• mar 11 2010


    Nuevas tendencias, nuevas modas, nueva concepción de producto. El mundo del vino no esta excento de los cambios. Por esto hoy toca hablar de vinos Orgánicos y por extensión de cultivos biodinámicos.

    Lo primero que pienso es que a los expertos perece ser que se les ha acabado el vocabulario. Entrando en el tema, este tipo de cultivo dista mucho de ser una moda, y sí una tendencia mundial en materia de alimentos en general.

    Así, casi un centenar de bodegas de los Estados Unidos (por ejemplo: Robert Mondavi, Fetzer Vineyards, Frog’s Leap Winery, Robert Sinskey Vineyards) o de la Bourgogne francesa -como Domaine de la Romanée-Conti, Domaine des Comtes Lafon o Domaine Trapet- se han preocupado por certificar algunos de sus viñedos como “orgánicos”. La preocupación llega más lejos, y quieren pasar por lo que técnicamente se conocen como earth-friendly . Leer más…

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